Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Владимир ИВАНОВ
из Олимпийского парка

Очень рад, что оправдал надежды, которые на меня возлагались, - выдохнул . - Это наша общая победа!

Хочу посвятить ее всем болельщикам, которые переживали за нас в самых разных уголках России. Но особенно - тем атлетам, которых не допустили на Игры.

- Некоторые шутили, что вы специально не заканчивали все поединки досрочно, чтобы побороться подольше.

У меня никогда нет задачи побеждать 10:0. Я просто выхожу бороться.

- Вы уже три года не проигрываете. Соперники чем-то новым удивляют?

С каждым раз побеждать тяжелее. Но выход один - работать на тренировках в два раза больше.

В ЧЕСТЬ ПОБЕДЫ, НАВЕРНОЕ, УЖЕ ЗАРЕЗАЛИ БАРАНА

- После победы вы перепрыгнули барьер и рванули на трибуны. С кем так спешили разделить радость?

Там были мои друзья, братья и очень близкие люди.

- Дедушка приехал?

Нет.

Наверное, он уже зарезал барана и ждет его дома, - пошутил проходивший мимо первый вице-президент Федерации спортивной борьбы России Омар Муртазалиев .

- Рашид, когда дед заставлял вас пахать огород, он понимал, что гоняет будущего олимпийского чемпиона?

Не знаю (смеется ).

- Но теперь-то можно будет откосить?

Если дедушка скажет - придется пахать. Куда я денусь?

- Вы выходили на второй поединок, когда проиграл Билял Махов. Это как-то повлияло на ваш настрой?

Когда я выходил, как раз на экране увидел, что Билял не выиграл. Конечно, было печально видеть это. Поэтому вторая схватка пошла тяжеловато. Билял столько готовился, все вроде бы шло нормально. Но порой не всегда все складывается так, как нам хочется. Хочу пожелать ему терпения.

ТРИ ПОСЛЕДНИХ ГОДА ВООБЩЕ НЕ ОТДЫХАЛ

- У вольников до сегодняшнего дня не было золота. Давило?

Нет. Просто я понимал, что обязан выиграть.

- Почувствовали разницу между Олимпиадой и чемпионатами мира?

Уровень напряжения совсем разный. Неслучайно на Олимпийских играх часто ломаются фавориты.

- Вам всего 20 лет, а вы выиграли в борьбе все, что только можно. Мотивация осталась?

Мне еще есть куда стремиться. В России есть двукратные и даже трехкратные олимпийские чемпионы. Пока будет позволять здоровье, буду стараться и дальше радовать страну.

- В полуфинале и финале вы бились с соотечественниками, пусть сейчас они и выступают за другие страны. Это тяжелее?

Вдвойне. В том же полуфинале был не какой-то пацан с улицы, а олимпийский чемпион. Он вообще с моего района! И, конечно, мы знаем наперед каждый шаг друг друга.

- Омар Муртазалиев сказал, что вы здорово танцуете лезгинку...

Это наш национальный танец, каждый дагестанец должен уметь.

- Домой приедете, позволите себе немного отдохнуть? Или прямо с самолете отправитесь на кросс?

Я три последних года вообще нормально не отдыхал. Сейчас, после Олимпиады, немного можно позволить.

- Отправитесь на море?

Для меня лучший отдых - это дома, с родными.

Аварец Абдулрашид Садулаев по прозвищу "русский танк", взявший первое российское золото в мужской вольной борьбе, не проигрывал ни одной схватки с 2013 года.

Как о феномене о нём заговорили в 2014-м, когда на чемпионате мира в Ташкенте он победил опытнейшего кубинца Райнериса Саласа, участника Олимпийских игр в Пекине, трёхкратного призёра чемпионатов мира.

Затем дагестанский борец уверенно - как танк - прошёлся по Европе, где завоевал два золота. А в прошлом году поднялся на первую ступеньку пьедестала в Лас-Вегасе, став в 19 лет двукратным чемпионом мира.

В Рио 20-летний парень из дагестанского села Цуриб подтвердил статус главной мировой звезды вольной борьбы.

В элиту полный куража Абдулрашид ворвался благодаря той базе, которую в него заложили в детстве.

Ежедневный подъём в шесть утра, первая тренировка - ещё до начала уроков. Тропинка из горного села Цуриб вдоль ущелья, вырезанного Белой речкой.

Белой - из-за неуспевающей рассеяться пены, настолько непрерывно вода разбивается о каменные пороги. Дикий дагестанский пейзаж оживляет коренастая фигурка упорного парнишки.

Под углом в сорок пять градусов он каждый день бежит несколько километров вверх, чтобы принять ледяной душ под рычащим водопадом, и потом стрелой вниз. Завтракать и в школу.

Пропустить утреннюю разминку не вариант. Отец Булач и тренер Магомед Алиханович - ближайшие друзья ещё со студенческой молодости, делили комнату в общаге мединститута. В общем, схалтуришь - всплывёт.

После школы - обед, двадцать-тридцать минут отдыха и на тренировку в цурибский борцовский зал. Несколько часов непрерывных нагрузок по руководством сурового Алихановича.

Когда измотанный возвращался домой - носил воду, убирал во дворе, колол дрова. Третьего и младшего сына в семье по горской традиции деревенской работой не обделяли.

Ужин. Двадцать-тридцать минут отдыха. Ровно в девять вечера отбой.

К соблюдению установленного режима Садулаев-старший относился с медицинской скрупулёзностью. Не даром заслужил репутацию лучшего терапевта в Цурибе и его окрестностях.

Любое отклонение от отцовского курса фиксировалось документально. Дома на стене висела таблица - с пунктами, которые все трое братьев должны выполнить в течение дня. Сделал дело - поставил крестик.

Однажды Булач Садулаев в какой-то праздник задержался у родственников. Было уже за полночь, но он сверялся с таблицей, даже когда поздно возвращался домой. Крестиков не хватало.

Сыновей поднял по тревоге, ребят ждал ночной марш-бросок. Средний из братьев пытался выгородить Абдулрашида, мол, малыш ни при чём, схалтурил кто-то из старших. Но отец был непреклонен.

При этом цурибский терапевт не ставил для себя цели обречь сына на карьеру в профессиональном спорте. Мало того, он и вовсе надеялся, что тот пойдёт по его стопам и выучится на врача.

Когда парнишка заканчивал школу - к тому моменту он уже завоёвывал золото на чемпионатах России, - Булач дал неделю на размышления. Спорт или медицина. Несмотря на то что тренировки на ковре отнимали много времени, учился Абдулрашид на "отлично", в аттестате одна четвёрка, и та по английскому языку.

Суровый Алиханович иной раз даже сетовал на учителей из-за того, что мальчику не дают полноценно заниматься борьбой: то на олимпиаду по математике отправят, то на районный конкурс по истории.

К радости первого тренера, Абдулрашид выбрал спорт. Для него это шанс, что исполнится мечта: один из учеников пробьётся на Олимпийские игры.

К Магомеду Магомедову будущий олимпиец пришёл во втором классе. Выучившийся на врача мужчина тренером по вольной борьбе стал случайно. С медицинской практикой не сложилось, и Алиханович временно устроился в деревенский спортзал.

В молодости он увлекался борьбой, кое-что понимал, ну и начал возиться с цурибской малышнёй, среди которой был и Садулаев. Тогда, конечно, никто не подозревал, какую мировую сенсацию сотворят сельский тренер-самоучка и деревенский парень-самородок.

Абдулрашид с ходу выиграл первенство района и засветился на республиканских соревнованиях. Где-где, а в Дагестане повидали много борцовых поединков. Но это было что-то особенное. Цурибский мальчишка как будто родился на ковре.

Конечно, промахи были. Мешал характер. Иной раз с соперниками, с которыми Абдулрашид дружил за пределами соревнований, он боролся не в полную силу. Жалел.

Алихановичу приходилось перед подобными поединками давать своему подопечному пару пощёчин, чтобы разозлить: спортсмен всё никак не мог уяснить, что на ковре нет друзей или братьев - есть соперники.

Как-то Магомед Магомедов даже пошёл на психологическую хитрость. Назначил Абдулрашида старостой в секции. Думал, ответственная должность заставит парнишку относиться к сверстникам построже.

Был в карьере феноменального борца переломный момент. Перед первым своим чемпионатом России Садулаев вывернул голеностоп и на соревнования, к которым упорно готовился несколько месяцев, не попал.

Впору было забросить тренировки, но Абдулрашида травма только раззадорила. Восстановившись, он начал выигрывать "в одну калитку" турнир за турниром.

Сначала - по юношам. А потом - после сокрушительного успеха на молодёжных чемпионатах мира, где его, кстати, "русским танком" и прозвали, - стал бороться со взрослыми. В семнадцать лет. Юниорскую возрастную категорию перескочил.

Свой фирменный стиль - проход противнику в ноги, сбить соперника в партер и дальше додавливать - Садулаев использует до сих пор. Школа первого тренера. Правда, если раньше, по мнению Магомедова, борцу не хватало скорости, то сейчас Абдулрашид борется как легковес.

От Алихановича спортсмен ушёл ещё подростком. В Цурибе ему просто-напросто не находилось партнёров для спаррингов. Без оппонента на ковре расти невозможно. Специфика этого вида спорта. Перспективный борец переехал в Махачкалу, где поселился у брата.

Чемпионаты мира и Олимпиада будут позже. А тогда разве что работы на огороде стало меньше, но бытовых проблем не убавилось.

Из Шамхал-Термена - посёлка, где находился дом брата (это пригород дагестанской столицы) - до тренировочной базы звезда мирового спорта добирался полтора часа.

Это сейчас у него две машины. Белый "крузак" подарил знаменитый односельчанин - депутат Госдумы Магомед Гаджиев. И чёрный "гелик" - презент дагестанского бизнесмена Зиявудина Магомедова.

Прежде чем стать владельцем двух элитных авто, Абдулрашид Садулаев ездил на тренировки на общественном транспорте. Причём если на утренние занятия можно было добраться на маршрутке, то после вечерних домой приходилось возвращаться как придётся.

Маршрутки переставали ходить в девять вечера, как раз когда заканчивалась тренировка. Вымотанный схватками на ковре Абдулрашид доезжал на городском автобусе до Северного поста - так называют выезд из Махачкалы - и оттуда пешком или на попутках до дома.

За схватками Садулаева следят все соседи, после побед отец и братья борца накрывают стол минимум на пятьдесят-шестьдесят человек - желающих поздравить родственников чемпиона хватает.

После турниров они всей семьёй едут в деревню. Мать Сара готовит сыну аварские хинкали. Сбрасывая вес перед соревнованиями, Абдулрашид исключает из меню мучное. А аварские хинкали - его любимое блюдо: завершив сезон, он отъедается ими вдоволь.

Обязательная часть семейного праздника - поездка в Гилиб, село, расположенное ещё дальше в горах, откуда берёт начало их тухум, то есть род.

Там у Садулаева живёт дед, который, по рассказам родственников, ещё более суров, чем отец Булач. Скидку на победы и спортивную усталость внука старик не делает.

Отпахав на борцовском ковре, Абдулрашиду приходится пахать на дедовском огороде. Младший сын в дагестанской семье - тоже своего рода призвание.

Основным сюжетом турнира вольников, открывших чемпионат мира по спортивной борьбе, стала новая серия противостояния сборных России и США. Перед заключительным финалом у обеих сборных было по три золотые медали. Так получилось, что судьбу командной победы решали победители Олимпиады-2016 и Кайл Снайдер. Год назад Садулаев, который только перешел из категории до 86 кг в вес до 97 кг, проиграл Снайдеру в финале чемпионата мира. И сразу после той встречи новую дуэль лидеров сборной России и США назвали самой ожидаемой схваткой 2018 года.

За свои слова надо отвечать

Финал прошел стремительно. Садулаев, получивший от соперников прозвище "Русский танк", прошел в ногу и положил американца на лопатки всего за минуту и 12 секунд. "Я ждал этого момента год. Снайдер - очень достойный соперник. Но перед вылетом в Будапешт наткнулся на интервью, где он говорил, что у меня плохие наставники, которые насильно меня заставляют бороться в полутяжах. Якобы, мне в этом весе ничего не светит, и уж точно я не смогу его победить. Но за свои слова надо отвечать. Пользуясь случаем, хочу сказать всем спортсменам, из всех видов спорта: пока на вашей шее не висит медаль и на живот не одет пояс - не выпендривайтесь. Будете жалеть", - подчеркнул Садулаев. У лидера сборной России, завоевавшего уже третье золото чемпионатов мира, была и другая мотивация - накануне турнира у него родилась дочь - Амина, которую он еще не видел.

"Мы-то думали, он выиграет 10:0, а, оказывается, что можно победить еще круче. Я за себя так не рад, как за него!", - не скрывал эмоций Завур Угуев, принесший сборной России золото в весе до 57 кг, в котором российские борцы не побеждали на чемпионатах мира с 2011 года.

К слову, Абдулрашид Садулаев стал единственным победителем из семи олимпийских чемпионов, выходивших на ковер Будапешта-2018. Победители Рио-2016 Таха Акгуль (Турция), Хассан Яздани (Иран) и Владимир Хинчегашвили (Грузия), а также чемпион Лондона-2012 Шариф Шарифов (Азербайджан) вообще остались без медалей. Пожалуй, лучшего свидетельства об уровне конкуренции на чемпионате мира и не найти. А одним из разрушителей легенд стал 22-летний Заурбек Сидаков, вырвавший на пути к золотой медали в весе до 74 кг победу у чемпиона Лондона-2012, трехкратного чемпиона мира Джордана Барроуза (США). Еще одно золото сборной России принес Магомедрасул Газимагомедов в неолимпийской категории до 70 кг. Причем в финале с Адамом Батировым из Бахрейна он переломил ход схватки, уступая - 0:6 после первого периода. "Я победил в финале не за счет техники, а благодаря функциональной подготовке. Тренерский штаб подвел нас к Будапешту в отличной форме", - отметил теперь уже двукратный чемпион мира.

Настоящие патриоты

Вольники сполна реабилитировались за золотую засуху на чемпионате мира годичной давности. Перед вылетом в Будапешт главный тренер Дзамболат Тедеев говорил о плане на два-три золота, который в итоге команда перевыполнила. Важный момент - на чемпионате мира разыгрываются медали в 10 весовых категориях, но только шесть из них являются олимпийскими. В них у сборной России три золота Садулаева (до 97 кг), Сидакова (74) и Угуева (57), а также бронза Ахмеда Чакаева (65). По одному золоту в олимпийских весах в активе сборных США, Японии и Грузии.

"Я горжусь этой командой, в которой собраны настоящие патриоты, которые любят свою фамилию и свои корни, и несут ответственность за свои поступки. Да, я был уверен, что Абдулрашид выиграет. Но что он так выиграет! Вышел, и на глазах у всего мира разнес такого соперника. Как прибавил Угуев после прошлогодней неудачи. Сидаков прошел подгруппу сложнее которой придумать просто нельзя! Как вытащил финал Газимагомедов?! Эту схватку нужно показывать всем молодым ребятам: вот как надо хотеть быть чемпионом. Да, в пылу эмоций главный тренер сборной Дзамболат Тедеев получил красную карточку. Но вы видели, как команда, его соратники вышли на ковер и всех разорвали? Старшие тренера смогли его заменить у ковра, хотя он продолжал быть с командой в разминочном зале. Это говорит о том, что сборная России по вольной борьбе - живой организм. Подчеркну, четыре золотые награды были завоеваны в жесточайшей конкуренции. Но уже завтра - это все история. И борцы, и тренеры это прекрасно понимают, поэтому пусть сейчас у нас и эйфорийное настроение, завтра будут новые вызовы, и им надо будет соответствовать", - подвел итоги выступления вольников президент Федерации спортивной борьбы России, олимпийский чемпион

Team Russia рассказывает о «Русском танке» Абдулрашиде Садулаеве, который готовится взять главный реванш в карьере.

К 25 годам Садулаев выиграл уже всё, что только можно. Даже на Олимпийские игры в Рио-де-Жанейро - главный на сегодня турнир в жизни - он ехал двукратным чемпионом мира, в том числе действующим. Да что там, к поездке в Бразилию Садулаев потерпел всего одно поражение на взрослом уровне: на Гран-при в Баку он уступил своему земляку Гамзату Османову.

Олимпиада сложилась для Абдулрашида совсем непринуждённо: четыре соперника набрали в схватках с ним всего одно очко, тогда как Садулаев - 28. Единственным, кто доставил ему хоть какие-то проблемы, стал Шариф Шарифов, давний знакомый. «Он не с улицы пацан, а олимпийский чемпион. Тем более он из моего района, мы знаем каждую точку друг друга», - рассказывал Абдулрашид. Шарифова Садулаев называл своим основным соперником и на чемпионате Европы - 2018.

На пути к финальной схватке Рио Садулаева немного сбила только неудача Биляла Махова: по дороге на ковёр Абдулрашид увидел на экране поражение трёхкратного чемпиона мира и бронзового призёра Лондона-2012. Махов осёкся прямо в стартовой схватке против украинца Антона Засеева. Но Садулаев собрался и поборол Селима Яшара - ингуша, принявшего турецкое гражданство и сменившего имя. Садулаев и Яшар встречались не первый раз - и каждый, по признаю Абдулрашида, давался ему всё сложнее, но дело кончилось сухой победой россиянина (5:0).

Садулаев признавался, что мечтал об олимпийском золоте, но не особенно-то ему и радовался. Главное, что хотелось - отвлечься от борьбы: «Уже три года нормально не отдыхал».

Абдулрашид давно приучил всех вокруг и самого себя к победам, они стали рутинными: «Когда в начале карьеры я впервые выиграл чемпионат Европы - вот тогда испытывал очень радостные эмоции. А потом всё это стало привычно». Даже с Владимиром Путиным Садулаев общался задолго до торжественного вечера в Кремле после Рио: вместе с президентом он открывал центр единоборств в Сочи. Тогда Путин сказал Садулаеву и другим борцам, что возлагает на них особенные надежды в преддверии Олимпийских игр. Они не подвели.

В родном для Садулаева горном селе Цуриб кроме борьбы занимались ещё волейболом. Но выбора у Абдулрашида не было: в секцию борьбы его отвёл старший брат Зумрад. Родственники во главе с мамой Сарой противились занятиям Садулаева на профессиональном уровне. Сара опасалась, что младший сын повторит судьбу старшего (Зумрад закончил с борьбой ещё в студенческом возрасте, из-за травм) и хотела, чтобы Абдулрашид стал врачом.

Настоял только отец, Булач, который ценил успехи сына. Мама остыла, когда Абдулрашид начал выигрывать один юношеский турнир за другим. На одном из таких - где-то на Балканах - скоростного и пробивного дагестанского борца отметил американский журналист Тим Фолей. Он наградил Садулаева прозвищем «Русский танк». Абдулрашид не против: «Русский танк - значит, хороший танк».

Булач Садулаев тесно дружил с тренером Шамиля Омарова - мастера спорта, призёра европейских первенств. Булач «попросил, чтобы у Омарова немного позанимался» и Абдулрашид - тогда младшему сыну уже было 18 лет. Именно под его руководством Садулаев побеждал на чемпионатах мира и Европы, на Европейских и Олимпийских играх. С прошлого года Омаров работает в новой спортивной школе в Махачкале, названной в честь Абдулрашида Садулаева.

«Раньше мама мои схватки даже смотреть не могла, - рассказывал Садулаев. - Сейчас привыкла и смотрит все мои поединки. Но даже не представляю, как она переживает». Именно маме Абдулрашид отдал первые в жизни призовые - триста рублей. Дальше награждали Садулаев уже щедрее. Например, за победу на Европейских играх в Баку в 2015-м ему вручил «Гелендваген» бизнесмен Зиявудин Магомедов (сейчас он вместе с братом Магомедом арестован, его подозревают в выведении 2,5 миллиардов рублей в офшоры; чтобы поболеть за Хабиба Нурмагомедова в бою с Элом Яквинтой, Зиявудин попросил перевести его в камеру с телевизором. - Team Russia ) . А за золото Рио глава Дагестана Рамазан Абдулатипов вручил Садулаеву коня ахалтекинской породы.

Кризис настиг Садулаева только на третьем ЧМ, в Париже. Тот турнир вообще получился для наших борцов провальным - ни одного золота. На Абдулрашиде сказалась смена весовой категории - с 86 килограммов до 97. В решающей схватке американец Кайл Снайдер ощутимо превосходил Садулаев по габаритам, а нужного перевеса добился всего за 14 секунд до окончания схватки.

Ко всему Садулаева ещё и ограбили: прямо из отеля украли сумку с деньгами и документами. Только потом в полицейский участок воры подкинули паспорт и кредитные карточки, оставив себе наличные.

Садулаев мог взять реванш у Снайдера в Красноярске, на Гран-при «Иван Ярыгин». Но Абдулрашид снова сменил категорию. На том, чтобы уйти в вес до 92 килограммов, настояли тренеры Садулаева. В итоге Снайдер выиграл турнир (уже во второй раз), так и не пересекшись с Абдулрашидом. «Жду новой схватки со Снайдером ещё больше, чем болельщики или журналисты. И реванш я обязательно возьму, - пообещал Садулаев. - Но всему своё время. Сейчас я ещё не вешу столько, чтобы бороться в категории до 97 кг. Но и задерживаться надолго в неолимпийском весе не собираюсь».

Лучший момент для мести Снайдеру - ещё один домашний турнир, теперь по-настоящему домашний: чемпионат Европы проходит в Каспийске. Садулаев в хорошей форме: всего две недели назад он прошёл турнир «Дан Колов и Никола Петров» в Болгарии. Там Абдулрашид взял золото в своей категории до 92 килограммов, победив в решающей схватке грузина Иракли Мцитури. «Хорошо понимаю, что в Каспийске от меня все ждут только золота, и у меня нет права на ошибку», - говорит Садулаев.