Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Ослу, как известно, далеко до лошади, пусть он и относится к отряду непарнокопытных и семейству лошадиных. Тем не менее некоторые представители этого подвида могут не только сравниться с лошадью размерами, но и превзойти ее, как, например, самый необычный в мире длинношерстный мамонтовый, или гигантский, осел - пуату.

Тысячелетняя история

Пуату является одной из наиболее характерных, редких и старейших пород ослов. Определить родину пуату, на первый взгляд, легко - конечно, это Франция, точнее регион с одноименным названием, однако проследить происхождение ослов этой породы достаточно непросто. По одной из версий, гигантские ослы были завезены во Францию римскими легионерами около двух тысяч лет назад. В регионе Пуату римляне начали заниматься разведением мулов - так, в процессе селекции появились две породы - осел пуату и очень редкая порода лошадей муласьер, от которых и получали крепких и сильных мулов. Пуату использовались исключительно для разведения, поэтому большое внимание было уделено обеспечению того, чтобы их не скрещивали с местными породами и не продавали за пределами региона. В результате порода сохранила свою чистоту на протяжении сотен лет.

На особом положении

В средневековой Франции пуату являлись символом высокого положения в обществе. Точно неизвестно, когда эти животные приобрели свои отличительные особенности, но к 1717 году они уже были описаны советником короля Людовика XV: «На севере Пуату живут ослы, высокие, как большие мулы. Они почти полностью покрыты длинной шерстью, а их ноги и суставы такие же крупные, как у тягловых лошадей». С упадком французской знати число гигантских ослов начало постепенно сокращаться, однако даже в период после Второй мировой войны пуату играли важную роль в жизни страны. Потомки пуату и муласьер считались лучшими рабочими мулами в мире, и цена их была очень высока. На пике своей популярности регион Пуату выращивал до тридцати тысяч мулов ежегодно.

Новый виток

С началом промышленной революции лошадей, ослов и мулов заменили автомобили и сельскохозяйственная техника, и численность пуату стремительно сократилась. В 1977 году в мире осталось всего лишь 44 гигантских осла; на сегодняшний день насчитывается около 400 животных этой породы, из которых к чистопородным можно отнести только 180. В 1980 году во Франции была запущена программа по сохранению пуату, благодаря которой эту породу удалось возродить. Сейчас основное поголовье гигантских ослов (примерно 90%) сосредоточено во Франции, оставшаяся часть разбросана по всему миру - Бразилии, Германии, Индии, Бельгии, Великобритании и даже США. В 2001 году ученые в Австралии успешно имплантировали эмбрион осла пуату, созданный путем искусственного оплодотворения обычной лошади. Эта процедура была проведена потому, что у биологической матери обнаружили проблемы с суставами, и ветеринары опасались, что она не сможет выносить плод. Ослик родился крепким и здоровым и стал одним из трех чистопородных пуату в Австралии. Хозяйство «Боде-де-пуату» (La Maison du Baudet du Poitou) в департаменте Шарант-Маритим на юго-западе Франции ведет работу по сохранению и увеличению численности этих необычных ослов. В Вермонте другие заводчики планируют использование замороженной спермы. Успешная реализация селекционных программ во Франции и США позволила даже начать продажу ослов пуату в частные руки.

Редкие крови

Племенная книга пуату была основана в 1884 году. Она включает в себя чистопородных пуату («Книга А») и их помесей («Книга В»). Обе книги играют большую роль в сохранении породы, однако нечистопородные ослы из «Книги В» не могут быть использованы в разведении - их кастрируют и содержат в качестве домашних животных, используют для езды в экипажах или даже под верхом. Для того чтобы получить статус «в разведение», осла из «Книги А» оценивает специальная комиссия, и только лучшие животные получают лицензию. «Иде-

альных», отобранных комиссией пуату сейчас около 85, они разбросаны по всему миру, где используются в качестве производителей для восстановления породы.

Шаг за шагом

Французы смогли избежать проблемы инбридинга путем введения системы, которая позволила присвоить ослам без документов, но со всеми характеристиками пуату, статус F0 в «Племенной книге В». При скрещивании этих ослов с чистопородными из «Книги А», полученные ослики с 50% крови пуату могут участвовать в разведении (F1) и записываются уже в «Племенную книгу А». Эти ослики могут и далее скрещиваться с чистопородными пуату таким образом, чтобы в каждом следующем поколении рождались ослы с большим процентом чистой крови (F1 50%, F2 75%, F3 87,5% и, наконец, F7 99,22% - статус полностью чистопородного животного).

Стильная прическа

Пуату можно с легкостью отличить от его собратьев по ряду необычных особенностей, не характерных для других ослов. Во-первых, это длинная шерсть, которую французы назвают «cadanette». Шерсть пуату длиннее и мягче, чем у других пород ослов, поэтому она спутывается в длинные «шнуры», напоминающие дреды. Раньше стричь шерсть было не принято - более того, считалось, что чем больше и гуще у осла шерсть, тем он более ценен. Заводчики ценили шерсть пуату так высоко, что на одном шоу чемпион, который потерял большую часть своей cadenette, был исключен из состязаний. Шерсть гигантских ослов - всегда черного или шоколадного цвета, кроме того, чистопородные пуату обязательно должны иметь белые отметины на животе, вокруг глаз и носа. Также чистопородные ослы обладают более

массивным костяком и крупными ногами по сравнению с нечистопородными, при этом ген «длинношерстности» настолько доминантен, что даже если животное будет состоять в родстве с чистопородными ослами лишь на 1/8 часть, оно будет почти полностью походить на чистопородного пуату. Сегодня шерсть пуату уже не играет той роли, как в прошлом, и многие владельцы стригут животных с целью соблюдения гигиены.

Размер имеет значение

Пуату также известен своими габаритами: представители этой породы являются самыми крупными среди ослов, сравниться с которыми могут разве что андалузские ослы - единственная европейская порода ослов сопоставимого размера. Селекционеры отбирали животных с большими ушами, головой и крепкими ногами с целью получения крупных и сильных мулов. Сегодня уши некоторых ослов настолько велики, что лежат горизонтально. В настоящее время средний рост пуату в холке достигает 140-150 сантиметров, самки - 135-145 сантиметров, хотя ранее встречались чистопородные ослы ростом 170 сантиметров и выше! Голова пуату большая, шея сильная, спина прямая и длинная, круп короткий, бедра округлые, ноги крупные, покрытые длинной шерстью сверху до низу.

Большие игрушки

На данный момент во Франции существует Национальная ассоциация ослов пуату при поддержке Министерства сельского хозяйства и целый ряд племенных ферм. Сейчас пуату берегут - они не используются ни для сельскохозяйственных работ, ни для перевозки грузов - животные участвуют только в разведении, а также украшают своим присутствием различные национальные праздники и шоу.

ОСЛЫ

В анатомическом отношении разница между лошадью и ослом не велика, главное отличие в том, что чаще лошадь имеет шесть поясничных позвонков, осел всегда пять. Зато внешние формы довольно различны. Голова осла относительно больше, его уши длинные, толстые, обросшие внутри длинной шерстью. Туловище длинное, неглубокое, с коротким и крышеобразным крупом. Хвост оканчивается пучком длинных волос. Масть чаще всего одноцветная: серая, бурая, каштановая, по длине спины у многих ослов имеется более темная полоса. Встречается также масть караковая (вороная с подпалинами). У некоторых пород ослов (пуатусской, каталонской и др.) при темной окраске туловища лицевая часть головы, вокруг глаз и нижняя часть брюха светло-серого цвета. Холка мало выступает, грива короткая и прямостоящая. Каштаны, имеющиеся у лошади на всех четырех ногах, отсутствуют у ослов на задних ногах. Копыта осла обычно черные, с боков сдавленные, узкие, на высоких пятках, очень крепкие, пригодные к передвижению по крутым каменистым горным тропам.

Отдельные части туловища осла имеют те же названия, что и соответствующие части лошади. Возраст у ослов определяется, как и у лошадей, по зубам, но зубные видоизменения у осла менее правильны, чем у лошади. Осел болеет теми же болезнями, что и лошадь, но лишь отличается большей выносливостью. Санитарное законодательство в отношении заразных болезней одинаково для лошадей и ослов. Средняя долговечность осла 25-35 лет. Полного развития осел достигает к 4-5 годам. Молодые ослицы поступают в первый раз в случку обычно в возрасте 2,5-3 лет. Продолжительность беременности один год. Ослица дает одного осленка, в исключительном случае двух. Ослы отличаются необычайной выносливостью, неприхотливостью и работоспособностью. Они используются, главным образом, в качестве рабочих животных, вьючных и упряжных. По росту ослы довольно разнообразны: горные мелкие ослы имеют высоту в холке всего лишь 80-100 см, а рабочие транспортные ослы при хорошем кормлении и уходе имеют рост в холке до 160 см. Мясо осла грубое и идет для изготовления колбас; его кожа пригодна для различных целей. Благодаря ценным хозяйственным качествам, главным образом силе и выносливости, ослы имеют значительное распространение преимущественно в странах жаркого пояса. Еще большее распространение получили гибриды осла с лошадью, называемые мулами.

Количество ослов в мулов в разных странах (в тысячах голов)
по данным ежегодника Департамента земледелия США за 1933 г.

Страны	Ослы			Мулы
	1921-1925 гг.	1930 г.	1932 г.	1921-1925 гг.	1930 г.	1932 г.
Сев. Америка
США	72	48	-	5 366	5 226	4 981
Мексика	512	1 532	-	322	305	-
Всего в Сев. Америке около	1 000	-	-	6 800	-	-
Южная Америка
Аргентина	289	377	-	623	660	-
Бразилия	1 865	-	2 745	-	-	-
Перу	-	265	-	-	130	-
Колумбия	149	149	-	354	229	-
Венепуэла	200	-	-	55	-	-
Всего в Южной Америке	3 000	-	-	1 300	-	-
Европа
Ирландия	224	191	174	25	17	14
Франция	290	234	227	188	143	135	Испания	1 067	1 006	-	1 006	1 154	-	Португалия	236	-	-	88	-	-	Италия	969	870	-	500	464	-	Германия	32	21	14	-	-	-	Югославия	87	106	115	15	16	16	Греция	250	381	364	148	154	160
Болгария	122	-	-	26	-	-
Всего в Европе около	3 500	-	-	2 200	-	-
Африка
Марокко	490	576	611	64	100	108
Алжир	207	302	131	513	169	20
Тунис	138	151	187	31	41	50
Зап. Африка и Судан	334	577	352	-	-	-
Всего в Африке около	2 500	1 406	1 281	600	-	-

Домашний осел произошел от африканских и азиатских пород дикого осла, прототипы которых до сих пор имеются в больших количествах в пустынях северо-восточной Африки между Нилом и Красным морем и во внутренних пустынях юго-восточной и центральной Азии.

Африканский дикий осел известен двух разновидностей: сомалийский дикий осел, очень крупный, красно-гнедой, с белым животом, живущий на Сомалийском полуострове Африки, и нубийский , обитающий в степях верхнего течения Нила. Основным родоначальником современных пород домашнего осла считают осла нубийского.

Некоторые исследователи выделяют еще азиатского дикого осла - онагра , от которого будто бы произошел встречающийся в одомашненном состоянии на Ближнем Востоке так называемый благородный осел, почти белой окраски, с более короткими ушами и тонким костяком.

Осел уже находился в прирученном состоянии в то время, когда древними народами Востока впервые стали вестись записи. Первые графические изображения, найденные в гробницах древних египтян (3700лет до нашей эры), показывают осла в прирученном состоянии и известно, что иудеи и сирийцы применяли осла как вьючное животное с незапамятных времен. Эти древние народы обычно считали свое богатство количеством принадлежащих им ослов.

По крайней мере, за 2 000 лет до появления в истории лошади осел широко применялся древними египтянами и семитическими племенами в юго-западной Азии. Осел проник из Малой Азии и Аравии в Грецию еще за 1000 или 1200 лет до нашей эры; от греков и финикиян осел распространился по различным странам, прилегающим к Средиземному морю, как со стороны Африки, так и Европы.

В шестом столетии до нашей эры встречаем упоминания об ослах в Италии. Испания, занимающаяся ословодством больше, чем любая страна в Европе, славилась своими ослами с первого столетия нашей эры, и в более позднем периоде своей истории создала на много лет монополию в области разведения ослов, абсолютно запрещая вывоз ослов в иностранные государства.

Из Испании ослы попали в Америку, когда Колумб привез их вместе с другими домашними животными на остров Гаити во время своего второго путешествия в Америку в 1493 г. Другие испанские исследователи и завоеватели также привозили с собой ослов из Испании и от них произошли мелкие ослы, встречающиеся в юго-западной части США, в Мексике, в Центральной и Южной Америке, а также на различных островах Вест-Индии.

Путем соответствующего подбора и улучшения кормления и содержания в Америке образовались выдающиеся группы ослов-производителей самых лучших в мире мулов.

Местные породы ослов в СССР. Основные районы разведения ослов в СССР - Средняя Азия и горный Кавказ. Наибольшее распространение ослы имеют в Туркменской и Узбекской советских республиках.

При сравнительно малом росте они отличаются большой силой, выносливостью и приспособленностью к жаркому климату. Благодаря своей очень крепкой спине и пояснице, ослы выдерживают груз, равный двум третям их живого веса, в то время как лошадь может вынести всего лишь половину своего веса. В Средней Азии можно наблюдать, как два человека, едва помещаясь на спине небольшого осла, делают переезды на довольно значительные расстояния.

Рационального ословодства у нас не было. Этим животным не уделялось достаточно внимания со стороны ведающих животноводством местных организаций. Лишь только в самые последние годы предприняты шаги к правильной постановке этой отрасли животноводства. VII Всесоюзный съезд советов в своих постановлениях отметил, что 1935 г. должен стать переломным в развитии в восточных районах ословодства и муловодства.

Узбекистанские ослы . Экспедиция ВНИК, обследовавшая в 1932 г. ословодство, установила, что в Узбекской ССР ослиное поголовье составляет 120% по отношению к количеству лошадей, и на ослах производится 62% всех транспортных работ.

Местные ослы Узбекистана отличаются мелким ростом, имея (по А. А. Озолину) в холке от 91 до 115 см, в среднем 104 см. Масть их по преимуществу серая, с ремнем на спине и плечах. По происхождению эти ослы могут быть отнесены к потомкам африканского дикого осла.

Согласно данным обследования ВНИК, в вышеуказанных районах Узбекской ССР выделяются три отродья ослов:

1. Светло-серые, почти белые - бухарские , являющиеся, как полагают, потемками домашнего египетского осла; сравнительно с простыми ослами они отличаются более крупным ростом - от 115 до 130. см в холке.

Выносливость и сила бухарских ослов исключительные. А. А. Озолин сообщает случай, когда осел, имевший вес в 214 кг, нес вьюк весом в 275 кг, т. е. грузоподъемность его составляла 128% собственного веса.

В последние годы, по решению НКЗ СССР, в Узбекской ССР основан племенной рассадник бухарских ослов в Конзаводе № 68, в 50 км от Ташкента. Наблюдения показали, что при улучшении содержания и кормления ослоп представляется возможным значительно увеличить их рост и скороспелость. Животные в трехдневном возрасте в рассаднике весят 28 кг, в то время как обычно их вес не превышает 18 кг.

2. Каршинские ослы - потомки африканского осла, мышасто-красные ремнем и спинно-лопаточным крестом, отличающиеся наиболее правильным сложением, высотой в холке от 125 до 130 см. Разводятся в Каршинском районе (по Цыбульскому).

3. Вороные в загаре , менее распространенные и более мелкие.

Кавказские ослы в горных. местностях Кавказа являются основными транспортными, почти исключительно вьючными животными, особенно в Дагестане и Азербайджане. В Закавказьи особенно ценятся хамаданские ослы (иранские), которые при скрещивании с мелкими местными ослицами дают животных, отличающихся лучшей производительностью.

По описанию А. А. Озолина, дагестанские ослы имеют мышастую масть с, ремнем по спине и на плечах, реже светлую и вороную. Имеют низкий рост: в среднем высота в холке 98,98 см, с колебаниями у отдельных животных от 90 до 113 см. Холка широкая, не выдающаяся, спина карпообразная, особенно в области поясницы. Крестец приподнятый по сравнению с линией холки. Круп обычно свислый и короткий. Косая длина почти равна высоте в холке, в среднем 96,5см. Грудь узкая, имеет в обхвате за лопатками в среднем 109,2 см. Глубина груди 41,8 см, варьируя между 36 и 47 см. Длина головы 43,9 см. Обхват пясти в среднем 13,24 см, с колебаниями от 11 до 15 см. Задние ноги обычно саблистые, имеющие так же, как и круп, бедную мускулатуру.

Азербайджанские местные ослы но материалам обследования под руководством проф. И. И. Калугина по экстерьеру не отличаются от дагестанских; имеют высоту в холке в среднем: ослы 98,25 см (от 88 до 107 см), а ослицы 97,3 см (от 88 до 106 см).

Породы ослов других стран. Среди ослов нет такого разнообразия пород, как среди лошадей. Исходя из профиля головы ослов, во Франции их иногда делят на две группы: на породы с прямым профилем и с выпуклым профилем. В каждой из этих групп встречаются крупные, средние и мелкие породы длинных и коротких линий. Учитывая эти признаки, Лопез Кобос придерживается следующей классификации пород ослов:

Породы с прямым профилем .

Крупная порода, длинных линий - порода Пуату. Средние и мелкие породы, коротких линий - обычные мелкие европейские породы.

Породы с выпуклым профилем : крупная порода; длинных линий - египетская порода; средняя порода, длинных линий - каталонская и гасконская породы; мелкая порода, коротких линий - северо- и южноафриканская и среднеазиатская породы.

Наибольшего внимания заслуживают породы пуатусская во Франции и каталонская в Испании, получившие очень большую популярность в разных странах, разводящих ослов и мулов.

Пуатусская порода. Ее называют также «мулиной» породой, так как она дает лучших производителей - ослов для производства мулов (рис. 26).

Район их разведения: округа Мель и Ниор и прилегающие западные департамент Франции. Рост от 1,40 до 1,55 м. Туловище объемистое; ноги крепкие, копыта длинные и узкие. Шея хорошо поставленная. Большая голова с прямым профилем; уши большие и Часто опущенные, глаза маленькие, губы толстые и большие, ноздри мало открытые. Волос всегда темной окраски - от бурой до почти вороной. Лицевая часть головы, вокруг глаз, низ живота, внутренняя сторона ляжек у многих серебристо-серого цвета. Шерсть на туловище длинная и густая, иногда соединенная в толстые войлочные пряди - косицы, что дало повод называть этих ослов «косматыми». У некоторых пуатусских ослов шерсть бывает необычайно длинной (рис. 25).

Ослы-самцы пуатусской породы крайне ценятся для производства мулов не только па западе Франции, но и в Италии, США, в Англии, в Алжире и Тунисе. Средняя цена за такого производителя 2000 франков, некоторые элитные экземпляры продаются гораздо дороже, до 10000 франков. Хотя разведение этой породы, служащей для производства мулов, во Франции и процветает, все же условия, при которых разводятся эти ослы (как самцы, так и самки), в особенности в отношении гигиены и кормления, оставляют желать лучшего.

По материалам Леона-Сансо, полученным путем промеров 415 производителей из районов разведения этой породы, экстерьер для среднеготипа производителей Пуату представляется в цифровом выражении следующим:

Высота в холке	144	см		Длина крупа	33	см
Обхват груди	154	см		Длина туловища	138	см
Обхват запястья	36	см		Длина головы	64	см
Обхват пясти	21	см		Ширина головы	25	см
Ширина копыта	10	см		Длина ушей	34	см
Глубина груди	63	см		Живой вес	378	см
Ширина груди	35	см

Весьма близкой к французской породе Пуату является испанская леоно-заморанская (в провинциях Леон и Замора). Испанцы считают, что от этих ослов произошла и пуатусская порода ослов. Как по наружным формам и окраске, так и по размерам обе породы почти ничем не отличаются одна от другой. Темперамент леоно-заморанских ослов значительно энергичнее и живее пуатусских, что, несомненно, находится в связи с более сухим климатом Испании.

Официальная племенная книга для ослов пуатусской породы заведена с 1885 г., кроме того, имеется племенная книга союза заводчиков по разведению мулиных производителей, основанная в 1903 г. Ежегодно в Пуату, преимущественно в Меле и Ниор, устраиваются конкурсы ослов с выдачей премий.

Каталонская порода. Ее географическое распространение в настоящее время охватывает Вичскую равнину северной Испании, в провинции Барселона, где встречаются наиболее совершенные представители, затем в местностях Олот и Пуиксерда. Порода эта очень древняя в Каталонии (рис. 27).

Каталонская порода характеризуется следующими отличительными чертами: высота от 1,35 до 1,63 м, которой не достигают особи других пород. Голова обыкновенно легкая, подвижная, с прямым профилем, ровным лбом и широкими ноздрями. Морда кажется квадратной. Глаза выпуклые и выразительные. Уши высокие, хорошо поставленные, длинные с широким основанием и обладают большой подвижностью и чувствительностью, с легкостью придвигающиеся друг к другу, что им дало название - «уши-ножницы». Шея довольно длинная, мускулистая и гибкая. Холка высокая, спина длинная и прямая с широкой поясницей, гармонично соединенной с крупом овальной формы. Грудь спереди широкая с несколько выступающей грудной костью, а в средней и задней части округлая с дугообразными ребрами, живот умеренный. Конечности тонкие, расширенные в запястье и путово-берцовом суставе. Волосяной покров вороного или темно-каштанового цвета с тонкими, короткими и нежными на ощупь волосами. В обоих случаях окраска нижней части живота, в пахах, вокруг глаз и морды имеет светло-серый цвет. Грива густая, хвост покрыт в нижней своей части грубыми волосами. Каталонские ослы обладают стройностью, гармоничным экстерьером и отличаются исключительными племенными особенностями, давая при спаривании с кобылами высококачественных мулов.

Промеры 74 племенных ослов этой породы, произведенные Лопезом Кобосом, в среднем дали следующие результаты:

Высота в холке	147	см		Длина крупа	45	см
Обхват груди	159	см		Длина туловища	147	см
Обхват запястья	34	см		Длина головы	57,8	см
Обхват пясти	20	см		Ширина головы	23	см
Ширина копыта	9	см		Длина ушей	32	см
Глубина груди	59	см		Живой вес	353	см
Ширина груди	41	см

Темперамент этих ослов энергичный, и животные обладают исключительной способностью к быстрому бегу.

Просмотры: 3109

05.11.2017

Одомашнивание диких ослов (лат. Equus asinus , семейство лошадиных) произошло очень давно, около 5 – 6 тысяч лет назад, в Древнем Египте и Эфиопии. Из двух существующих видов – кулан (лат. Equus hemionus ) и африканский осел (лат. Equus asinus ) – именно последний стал прародителем современных домашних ослов (лат. Equus asinus asinus ). Дикий африканский осел представлен в природе двумя разновидностями: осел степной (распространен от степей верхнего течения Нила до побережья Красного моря) и осел сомалийский (ареал обитания – Сомалийский полуостров Африки).

Среда обитания этих животных не отличается богатым выбором кормов, поэтому ослы известны своей непритязательностью к пище. Они питаются травянистыми растениями, кустарниками, в т. ч. колючими, порослью деревьев, корнеплодами. Еще более ограничена их потребность в воде. Дикие ослы могут употреблять даже соленую и горькую воду, а на водопой ходят изредка, раз в трое суток. Продолжительность жизни этих животных составляет около 25 – 35 лет, иногда случаются и долгожители, живущие до 45 лет и более.

В продуктивный возраст животные вступают в четырех-, пятилетнем возрасте. Рост ослов, в зависимости от породы, варьируется от 0,9 м до 1,63 м. Температура тела здорового животного составляет в среднем +37° - 38° С, частота пульса – от 45 до 55 ударов в минуту. Самки ослов вынашивают потомство 12 – 14 месяцев. Обычно у них рождается один осленок, в исключительных случаях – двое. Малыши питаются молоком до восьми – девяти месяцев, а с двухлетнего возраста их начинают постепенно приучать к работе. Ослы подвержены тем же заболеваниям, что и лошади, но болеют очень редко. Неблагоприятным фактором для них являются условия влажного, холодного и сырого климата, в связи с чем выращивать ослов в таких регионах очень проблематично.

Приручение диких ослов произошло гораздо раньше, чем лошади. Это первые известные нам домашние животные. Их использовали как тягловую силу, для сельскохозяйственных работ, в качестве упряжных и вьючных животных, для получения молока, мяса, прочных шкур. Во времена древних шумерских войн ослов впрягали в боевые колесницы, а персидский царь Дарий I в своих захватнических походах использовал этих животных, до тех пор неизвестных скифам и вызывавших страх своим ревом, для устрашения войска и лошадей противника. До наших дней в гробницах фараонов сохранились настенные изображения ослов. Именно с помощью этих трудолюбивых и выносливых животных были возведены египетские пирамиды.

Ослы были незаменимы во время длительных переходов через пустыни, поэтому использовались в качестве вьючных животных для расширения торговли на соседних территориях. Благодаря особенной форме, твердости и крепости копыт ослы не нуждаются в ковке, приспособлены для продолжительного передвижения по каменистой местности, легко преодолевают крутые горные склоны и могут уверенно двигаться вместе с грузом по узким и опасным высокогорным тропам. Но эти же копыта не подходят для быстрого бега, поэтому скорость передвижения на ослах гораздо ниже, чем на лошади. Также ослы крайне негативно относятся к водным преградам, так как не умеют плавать.

Сила, выносливость, неприхотливость, ум и осторожность ослов способствовали их широкому распространению в странах Среднего и Ближнего Востока, а чуть позже на Кавказе и территории Южной Европы. Использование этих животных в регионах с жарким и засушливым климатом, где нет достаточного количества хороших пастбищ и воды, оказалось более предпочтительным по сравнению с лошадьми, поэтому в процессе освоения новых земель ослы имели большое значение. Сегодня ослиное поголовье в мире достигает 50 миллионов. Значительное количество животных сосредоточено в Африке, Китае, Южной Америке, Индии, Мексике, США, а лучшие племенные ослы выращиваются в Испании, Франции, США. Кроме того распространены и широко применяются мулы (помесь осла с кобылой) и лошаки (помесь коня с ослицей).

Ослы – очень перспективные животные для небольших хозяйств. Их можно разводить в зонах жаркого и умеренного климата, где преобладает сухая и солнечная погода. Для содержания ослов подходят даже небольшие помещения c неярким освещением и неровным каменистым полом. Главное условие – обеспечить животным тепло и сухость. В случае суровых зим ослам требуется защита от холода, дождя и ветра, поэтому на время холодов их переводят в закрытые помещения (сарай) без сквозняков и с надежной крышей. От переохлаждения их защитит подстилка из сена, соломы, а в ночной период осла можно укрывать согревающими материалами (мешковина, соломенный или травяной коврик и т. п.). При температурах не ниже – 15° С ослов можно выводить на кратковременные прогулки, если они не окажут сопротивление.

Емкость для воды всегда должна быть наполненной и чистой. Важно, чтобы она не протекала – лишняя влага в помещении может вызвать загнивание копыт у ослов. Желательно, чтобы корзина с кормом находилась не на полу, а в подвешенном состоянии. Ослы нуждаются в грубой растительной пище, богатой клетчаткой. Нельзя их перекармливать зерном и крупами, иначе они быстро набирают лишний вес.

Неприхотливость животных в питании и к условиям содержания – очень важный фактор в случае выбора между лошадью и ослом. К тому же ослы более выносливы, трудолюбивы и меньше подвержены болезням. Они способны перемещать значительные грузы на большие расстояния даже в сильную жару и по неровной каменистой местности. Ослы очень умны и сообразительны, их нельзя строго наказывать, а стоит проявлять понимание и терпение. Если животное устало, необходимо дать ему отдохнуть. Спустя непродолжительное время, осел самостоятельно продолжит путь или завершит начатую работу.

При выборе животного для домашнего выращивания и разведения необходимо определить, какова цель этого приобретения. Ослы многофункциональны и могут использоваться для грузовых перевозок, полевых работ, получения молодняка, туризма, сдачи внаем. Еще одно их удивительное свойство: ослы, как и собаки, способны охранять и защищать стадо от нападения небольших животных.

Одним из продуктов, получаемых при выращивании ослов, является ослиное молоко. Еще во времена правления Клеопатры оно было известно как прекрасное косметологическое средство. В преданиях и легендах сохранились свидетельства о несравненной красоте царицы Египта, а восстанавливать молодость и поддерживать свежесть кожи Клеопатре удавалось с помощью ванн из ослиного молока. Этот целебный напиток очень полезен и детям, начиная с младенческого возраста, и взрослым. По питательности он не уступает коровьему молоку (60 ккал), содержит витамины А, В, С, Е, комплекс полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), антибактериальные вещества (в т. ч. лизоцим), минералы.

Древнегреческий философ и целитель Гиппократ применял ослиное молоко как средство от инфекционных заболеваний, интоксикаций и для лечения печени. Сегодня спектр применения лечебных свойств этого продукта гораздо более широкий. Парное молоко ослиц рекомендуется при воспалительных процессах верхних дыхательных путей и легких, при остеопорозе, проблемах желудочно-кишечного тракта (в т. ч. для лечения язвенной болезни), при аллергиях и онкозаболеваниях, а также для наружного применения в случае кожных болезней. Оно практически не имеет противопоказаний, исключая случаи индивидуальной непереносимости продукта. Сегодня в некоторых странах Европы (например, Франция) ослов выращивают на специальных ослиных фермах именно с целью получения целебного молока. Этот продукт используется для приготовления лучших элитных сортов сыра.

Ослиное мясо также ценится как полезный и диетический продукт. Оно достаточно жесткое и жилистое, вкусом напоминает конину, но более сладкое. Идет на изготовление колбасных изделий. Шкура ослов отличается высокой прочностью и долговечностью. В древние времена она служила для изготовления пергамента. Сегодня кожаные изделия из ослиных шкур отличаются повышенным спросом. А в Китае добытый из кож ослов желатин используют в косметологии и народной медицине.

Даже в наши дни, с развитием нанотехнологий и появлением робототехники, интерес к этим удивительным животным не снижается. Ослы продолжают служить человеку, помогая ему во многих сферах его жизнедеятельности. В Средней Азии, Казахстане, на Кавказе и в Закавказье, в Африке и Австралии, южных регионах США и Европы ослы по-прежнему остаются востребованными животными в народном хозяйстве (на виноградниках, табачных и чайных плантациях, в цитрусовых садах и т. п.).

Количество выведенных пород осла составляет около трех сотен, но большинство из них малоразличимы друг от друга. Племенная работа, проведенная в США в XIX веке позволила получить самую крупную породу – мамонтовых ослов , достигающих высоты в холке (у самцов) 160 – 170 см. Вторая, не менее известная порода ослов была выведена в средневековой Испании и получила название каталонской . Эти животные несколько уступают мамонтовым ослам в размерах (их рост достигает 140 – 150 см), но имеют репутацию самых резвых, поэтому обычно представители именно этой породы участвуют в ослиных скачках. Пожалуй, самой древней породой ослов, выведенных на юге Франции, является пуатусская . Ослы Пуату отличаются длинной косматой шерстью, висящей прядями, и выращиваются преимущественно в качестве декоративных животных. Самые маленькие ослики (до 62 – 90 см в холке) были выведены в Италии около 100 лет назад и принадлежат к миниатюрной средиземноморской породе . Их используют в качестве животных-компаньонов для детей, людей преклонного возраста или с ограниченными возможностями.

В России ослы - достаточно редкие животные. Если не считать зоопарков, то разводят их почти исключительно в южных регионах страны. Да и там их не так уж много. Это связано как с их малой полезностью для современного сельского хозяйства, так и с климатическими условиями.

Кто такие ослы?

Домашний осёл или просто ишак - это одомашненная разновидность дикого осла. Приручение животных происходило примерно тогда же, когда были приручены лошади - около 6 тыс. лет назад. Долгое время их разводили только в северо-восточной Африке и Месопотамии, где и сегодня водятся дикие животные. На территорию Европы они попали лишь в эпоху античности.

С момента приручения на них ездили верхом и запрягали в повозки, но по мере того, как распространялись домашние лошади, использование ослов свелось только к навьючиванию их тюками. Поскольку ишак намного выносливее, чем лошадь, и лучше приспособлен для перемещения по каменистому грунту, особенно распространенными эти животные стали в регионах с каменистым гористым ландшафтом.

Сверх того, выносливость осла сделала его отличной «машиной» для тяжелой работы в древнем сельском хозяйстве и тогдашней «промышленности». Если лошади довольно быстро устают при высоких нагрузках, то ослы способны трудиться 9-10 часов с единственным перерывом на еду.

Хотя повсеместно, где разводили домашних ослов, люди употребляли их молоко и мясо, получение этих продуктов никогда не было главной целью. Коровы, козы и овцы в этом плане были намного продуктивнее, да и мясо у ослов слишком жесткое. Высоко ценилась только ослиная кожа, которая использовалась для изготовления пергамента и барабанов.

Разведение ослов в России и в мире

Так как дикие родом из Африки, они более приспособлены к жаркому климату, чем лошади. Именно поэтому наиболее активно их разводили именно в жарких регионах. А после того, как был открыт Новый Свет, ишаков завозили в Мексику и Австралию, где также жарко. А вот в Европе (кроме южной) они были мало востребованы, так как очень плохо переносили влажный холодный климат.

Когда в ХХ веке моторизированный транспорт практически полностью заменил лошадей, аналогичная судьба должна была постигнуть и домашних ослов. Однако по иронии судьбы основные регионы разведения ослов - жаркие с гористым рельефом - это достаточно бедные страны, в которых население часто не может позволить себе автомобиль, а государство не способно профинансировать развитие дорожной инфраструктуры. Таким образом, животные по-прежнему весьма и весьма востребованы в Африке, на Ближнем Востоке, в Центральной Америке и Средней Азии.

Впрочем, домашних ослов в не очень больших количествах разводят и в большинстве экономически развитых стран, о чем свидетельствуют видео осел в Интернете. Однако делается это не с хозяйственной целью, а как хобби. Кроме того, на территории Европы и США есть множество небольших племенных хозяйств, где их выращивают на продажу живьем.

В целом численность мирового поголовья этих животных сегодня составляет порядка 40-50 млн. Даже с таким разбросом это лишь оценочная цифра, поскольку во многих странах никакой точной статистики не существует. (Ну, кто, к примеру, будет производить подобные подсчеты в Сомали, Йемене, или Афганистане?)

Что касается России, то в нашей стране по состоянию на конец 2015 года насчитывалось лишь около 10,5 тыс. ослов. Причем почти все они (10,2 тыс.) сосредоточены в Северо-Кавказском федеральном округе, а именно в Дагестане - 9,5 тыс. Таким образом, когда Вам показывают фото, сделанное на территории РФ, с вероятностью 99,9% оно было сделано на Кавказе.

Преимущества и недостатки ослов

Основным достоинством, за которое их ценят прежде всего, является удивительная выносливость. Как было уже сказано ранее, зверь способен работать целый день практически непрерывно. Также эти животные обладают огромной грузоподъемностью. В то время как на лошадь можно нагрузить максимум 30-50% ее собственного веса, осел способен унести 50-70% своей массы. И это опять же с учетом того, что осел будет нести такой груз весь день, а лошадь выдохнется за несколько часов.

Другим важным преимуществом ишака является его неприхотливость к условиям содержания. Животное можно без проблем держать в тесном плохо освещенном помещении без нормальной вентиляции. Именно поэтому животные так востребованы в бедных жарких странах, где хозяева не могут обеспечить животным качественных условий содержания.

Они даже в сравнении с овцами совсем не требовательны к рациону питания. Они способны обходиться минимальным подножным кормом, даже колючими травами и кустарниками. Более того, ослы без риска для здоровья могут поедать искусственные материалы, сделанные из растительных волокон (например, бечевку, бумагу, ткань), что демонстрируют многочисленные любительские видео с ослами. По большому счету, чтобы накормить осла, достаточно ненадолго оставить его пастись на пустыре с редкими травами и кустарниками. А на обычном степном пастбище (не говоря уже о лугах и полях средней полосы) ослы быстро жиреют.

Ослиные копыта намного тверже и прочнее лошадиных, что позволяет ишаку без каких-либо проблем ходить по каменистому грунту и сплошному камню. С учетом высокой грузоподъемности это делает ослов отличным транспортным средством для перевозки грузов по горным тропам, непригодным для автомобильного транспорта. Причем для этого животных даже не нужно подковывать.

Иногда недостатком называют упрямство. На самом деле они не упрямы, просто ишаки не утратили инстинкт самосохранения, как это произошло с подавляющим большинством других одомашненных животных. Например, коня можно запросто загнать до смерти, а вот осел всегда знает предел своих сил и ни при каких обстоятельствах его не пересекает. Сильно уставший, какой бы послушный он ни был, остановится для отдыха и не двинется, как его не подгоняй. В истории не отмечено случаев, когда бы зверь погиб от физического переутомления.

Другим проявлением инстинкта самосохранения является смелость по отношению к мелким хищникам. Ишаки ревностно защищают себя, свое потомство и других домашних животных от крыс, бродячих псов, лисиц и даже волков. По данной причине их часто используют в роли сторожей на пастбищах.

Существенным недостатком ишаков является сильная восприимчивость к сырости и холоду. Так как дикий осел родом из жарких полупустынных районов Африки, неправильное содержание в обычном европейском климате быстро приводит к простудам. Также от сырости очень страдают копыта.

Наконец, ишаки совершенно не умеют плавать. Едва ли это можно считать большой проблемой, но вот заставить перейти речку вброд будет действительно невозможно.

Породы ослов

Сегодня в мире насчитывается менее трех сотен пород, что намного меньше, чем у лошадей. При этом большинство мало отличимы друг от друга, и каждая такая порода, по сути, является просто местной популяцией данного животного. Порой даже опытный специалист не сможет по фото осла определить, какой он породы. Из числа более-менее самобытных пород можно выделить следующие:

• Мамонтовая. Это самые большие, в холке вырастающие до 140-160 см. Шерсть палевого или рыжего цвета, иногда вороная или пегая. Порода выведена на территории США в позапрошлом веке, но едва не исчезла после механизации ферм. Сегодня эту породу разводят как хобби, но иногда их можно увидеть и в полях.
• Каталонская. Ее родиной является средневековая Испания, а именно регион Каталония. Испанский осел лишь немного уступает в размерах мамонтовой породе (до 140-150 см). Цвет шерсти обычно вороной с отчетливыми светлыми пятнами на морде, брюхе и ногах. Животные этой породы принято считать самыми быстрыми, а потому они используются на ослиных скачках.
• Пуату (пуатусская). Это очень старая и при том достаточно редкая порода. Она происходит еще от тех животных, которых завезли в древнюю Галлию римляне. Окончательно порода оформилась во французском регионе Пуату около тысячи лет назад. Животные вырастают до 135-150 см. Шерсть окрашена в темно-бурый, иногда рыжий цвет (смотри картинки осла). Отличительной чертой ослов пуату является их длинная (до 10 см) косматая шерсть. Иногда у отдельных особей шерсть вырастает еще сильнее, сваливаясь в подобие косичек-дредов. Изначально эти ослы использовались по прямому назначению, но из-за технического прогресса порода едва не вымерла во второй половине прошлого века. Сегодня ослов-пуату разводят как декоративную породу.
• Миниатюрная средиземноморская порода. Выведена около ста лет назад в Италии. Высота не превышает 62-90 см в холке. Цвет шерсти мышастый либо бурый. Из-за малых размеров порода используется исключительно как декоративная, или выставочная. Также именно про ослов данной породы говорят, что они являются отличными животными-компаньонами.

Особенности разведения ослов

Если не брать в расчет горные районы Северного Кавказа, где их можно использовать для навьючивания и транспортировки грузов в горах, практической пользы от разведения в России нет. Но зато всегда есть любители разводить их просто для души. Выше мы уже рассказали о декоративных породах (см. осел картинки), которые могут стать частью Вашего частного мини-зоопарка. Следует также отметить, что это весьма умные животные, которые любят общение. По причине этого состоятельные люди иногда дарят ослов своим детям в качестве животного-компаньона (вместо собаки или пони).

У ослов таких ярких знаков нет, но знаменитые длинные уши и хвост с кисточкой на конце представляют осла достаточно хорошо. Кроме того, тот, у кого останутся еще сомнения - осел перед ним или лошадь, - может взглянуть на задние ноги животного. Если на их внутренней стороне нет каштанов, то это осел. У лошади каштаны на всех четырех ногах. Каштаны - рудименты, очевидно, каких-то кожных желез: округлые, безволосые бляшки сморщенной, словно запекшейся, кожи.
Что касается ушей, то по-настоящему длинные они только у африканского дикого осла, родоначальника ослов домашних. У него и крик похож на неблагозвучный рев домашнего осла. Азиатский дикий осел кричит иначе, и уши у него короче.
Африканские дикие ослы крупнее азиатских (иногда называют их серыми, а азиатских - желтыми).

Осёл Пуату – животное с дредами (19 фото)

Живут в таких бесплодных глинистых и каменистых полупустынях Южной Нубии и Сомали (и в ближайших районах Восточной Африки), что просто удивительно, чем сыты бывают! Мимозы, разные жесткие и колючие травы, которые ни один копытный зверь не стал бы есть, кормят этих длинноухих спартанцев.
Азиатские ослы также нетребовательны к еде и питью (пьют даже соленую воду), и одно время, в III тысячелетии до нашей эры, древний народ Нижней Месопотамии - шумеры - приручили этих ослов, возили на них грузы. Но потом одомашненные лошади, более пригодные для этой роли, вытеснили ослов из сферы, так сказать, труда, оставив за ними лишь сферу гастрономическую: все века, с древности и по наши дни, мясо диких ослов считается весьма вкусным (римляне его особенно ценили).
По этой и другим причинам азиатский дикий осел всюду редок, почти истреблен, хотя территория, на которой он жил и местами еще живет, очень обширна: полупустыни и пустыни, равнинные и горные, от Северной Аравии, Сирии до Монголии и Тибета. В Монголии и Средней Азии дикого осла называют куланом или джегетеем, в Тибете - киангом, в Иране и Передней Азии с древности его имя - онагр. Впрочем, разница здесь не только в названиях: они обозначают три разных подвида диких ослов. Кианг самый крупный, темный и высокогорный: по кручам и склонам ущелий кианги лазают не хуже диких коз. Онагр мельче кулана и кианга и светлее их.
Когда-то табуны куланов скакали по степному раздолью Украины, Крыма и Закавказья. В прошлом веке много было диких ослов в Казахстане, Узбекистане, Туркмении. Но ряды их быстро поредели, и теперь сохранились у нас куланы, как полагают, лишь семьсот голов, только на юге Туркмении, в основном в Бадхызском заповеднике. В 1953 году акклиматизировали куланов на острове Барса-Кельмес в Аральском море.
Дикий осел кулан - одно из самых быстрых (если не самое быстрое!) копытных животных: напуганные, скачут их табуны с резвостью, которую не каждая скаковая лошадь способна показать, - 70 километров в час!

Домашний осел. Фото: IES MANUEL GARCÍA

Наиболее известны французские породы ослов - пиренейская, котентен, пуату, провансальская, испанские - каталонский осёл, среднеазиатские - бухарская и мервская (марыйская). Иногда встречается классификация по выпуклому и прямому профилю (например, у А. Доброхотова). Французские ослы часто выступают на сельскохозяйственных выставках.

Каталонский осёл (Equus asinus var. catalana) - вымирающая порода ослов в Каталонии (Испании). В настоящее время каталонские ослы обитают главным образом в северной Испании, в провинции Барселона, затем местностях Олот и Пучсерда.

Порода была выведена в раннем Средневековье и быстро стала популярной благодаря особой выносливости и силе животных. В период наиболее мощного развития индустрии в США (XVIII-XIX век) американцы специально закупали каталонских ослов для использования тех на железнодорожных стройках и рудниках. С началом всемирной индустриализации в XX веке рабочие животные были постепенно заменены техникой, спрос на каталонских ослов резко упал. Из 50 000 ослов в настоящее время остались лишь около 400 особей, из них почти 100 - за пределами Каталонии. Средняя цена за одного осла в 2012 году составляла 6000 евро (243 тыс. рублей).

Ослы марыйской породы выносливы, неприхотливы к кормам и условиям содержания. Используются под вьюком, седлом и в упряжке для перевозки грузов, особенно в условиях бездорожья горных райононов. Средняя масса вьюка, переносимого ослом, 70-80 кг, грузоподъёмность в упряжке до 2,5 т. Продолжительность жизни осла 18-20 лет; на хозяйственных работах используются с 2 лет.

Ишак

Ишак или домашний осёл является подвидом дикого осла. Предками этих одомашненных животных были дикие африканские ослы.

Миниатюрные ослики: особенности содержания. Фотографии

А вот азиатские не поддались приручению. Ослов люди приручили раньше, чем лошадей. Первые упоминания о них относятся к Древнему Египту. Затем подобная практика распространилась в Вавилоне, Ассирии. Из Междуречья и Египта домашние ослы попали в Европу. Даже Христос въехал в Иерусалим на осле. В настоящее время в мире насчитывается более 40 млн. ослов. Больше всего их в Китае, где живёт 11 млн. этих животных, а вот в Европе всего 1 млн. В некоторых странах ослиное мясо едят, и оно считается деликатесом.

Внешний вид

За время существования возле людей появилось много пород этих животных. В настоящее время их насчитывается 185. Самыми известными являются французские и испанские (каталонский осёл) породы. В результате этого ишаки различаются по росту, весу и окрасу шерсти. Высота в холке варьируется от 79 до 160 см. Вес животных лежит в пределах от 90 до 480 кг. Крупные ослы не уступают по размерам лошади. Это пуатусская и каталонская породы. Пульс у этих представителей семейства лошадиных равен 55 ударов в минуту. Температура тела соответствует 38,5 градусов по Цельсию. Хвост заканчивается кисточкой.

Размножение и продолжительность жизни

Период размножения проходит весной и в начале лета. Беременность длится в пределах от 11 до 14 месяцев в зависимости от породы. На свет появляется, как правило, один ослёнок, редко бывает двойня, гораздо реже, чем у лошадей. Молочное кормление продолжается 6-9 месяцев, но траву ослёнок начинает щипать через 2 недели после родов. Взрослыми представители подвида становятся на 3-м году жизни.

За 4 года самка рожает 3-х ослят. Живёт ишак 25-30 лет, в бедных странах 12-15 лет. Встречаются долгожители, доживающие до 45-48 лет. Домашний осёл может скрещиваться с другими лошадиными. При скрещивании самцов-ослов с лошадьми рождается мул. При скрещивании ослов-самок с жеребцами на свет появляется лошак. Но они не могут воспроизводить потомство.

Поведение и питание

Считается, что ишаки чрезвычайно упрямы. Но такое упрямство связано с тем, что животное не доверяет человеку. Если же доверие есть, то осёл становится надёжным партнёром в работе. Эти животные считаются умными, осторожными, дружелюбными. Они нуждаются в меньшем количестве пищи, чем лошади. Потребляют в день 1,5% от массы тела сухой пищи.

Сравнительно легко переносят длительное отсутствие корма и воды. Если долго работают и не имеют доступа к пастбищу, то требуют сено или другой высушенный корм. Им также необходимы минеральные добавки, соли, чистая питьевая вода. В благодатном климате и при кормовом изобилии предрасположены к ожирению. В идеале ишак должен пастись в день 6-7 часов на пастбище. В бедных странах домашние ослы регулярно недоедают, а в благополучных странах переедают, что приводит к метаболическим расстройствам. Эти животные совсем не переносят сырость, а хорошо чувствуют себя только в сухих помещениях.