Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Если не бороться с ожирением, оно способствует развитию диабета, сердечно сосудистых заболеваний и рака. В последнее время ожирение среди подростков можно назвать эпидемией или даже пандемией, потому что во многих странах люди пристрастились к неполноценной еде и меньше стали двигаться. Если раньше от ожирения страдали в основном взрослые люди, то теперь сидячий образ жизни молодых людей и то чем они питаются, приводит их постепенно к ожирению. Но только ли в этом кроются причины ожирения?

Какие факторы способствуют ожирению?

Часто люди, не страдающие лишним весом, осуждают полных и тучных людей, и считают их слабохарактерными, ленивыми по отношению к любым физическим нагрузкам. На самом ли деле все так просто с ожирением? Или все же существуют серьезные факторы, которые трудно контролировать?

На протяжении многих лет специалисты спорят о том, что приводит к ожирению: генетические факторы или образ жизни. Под генетическими факторами подразумевается способность человеческого организма откладывать про запас лишние калории. Чтобы узнать объясняется ли ожирение генами, ученые провели многочисленные исследования по выявлению генов, вызывающих прибавление веса и диабет. Ученые пришли к выводу, что в 25-40% вес человека объясняется генами, а в 60% и более его образом жизни. Значит, определяющую роль в ожирении играет то, какой образ жизни ведет человек — это постоянное превышение потребляемых калорий над их расходом, неполноценная еда и отсутствие умеренных физических нагрузок. На ежедневный расход калорий влияет рост человека, вес, возраст и степень активности.

Что значит вести сидячий образ жизни?

Большую часть дня человек сидит – смотрит телевизор, сидит в машине или за столом.
Редко проходит пешком больше 100 м.
Имеет работу малоподвижную.
На занятия спортом не выделяет даже 1 раз в неделю 20-30 мин.

Хотя за предрасположенность к ожирению или лишнему весу могут в некотором роде и отвечать гены, однако в конечном итоге вес человека определяется тем, что он ест и сколько двигается. Наследственность вовсе не означает, что человек обязательно будет тучным – вес зависит от питания и физической активности. Со временем избыток калорий и/или сидячий образ жизни приведут к ожирению.

Сейчас некоторые организации рекламируют программы для снижения веса и зарабатывают на этом миллионы долларов. Отчаявшиеся люди, желая обрести былые формы, доверяют им. Но что говорят специалисты об этих программах? Они говорят, что большинство людей снова набирают сбросивший вес, потому что ожирение плохо поддается лечению. И только 25%, сбросивших вес (не с первой попытки), не набирают его вновь.

Ожирение – насколько это серьезно?

Врачи предупреждают, что при ожирении даже молодые люди рискуют приобрести диабет 2 типа. А последствия этого заболевания приводят в ужас: слепота, ампутированные конечности, дряхлость и немощность. Стоит ли так дорого платить своим здоровьем за модное удовольствие питаться гамбургерами и картошкой фри? Но об этом не скажут вам те, кто продают такую еду. Наоборот, в последнее время они используют рекламный трюк, что иметь лишний вес нормально, это часть нашей жизни, лишь бы подзаработать.

Как считают специалисты, большую роль играет еще и то, где скапливаются излишки жира. В меньшей опасности находится здоровье тех людей, у которых излишки жира откладываются на бедрах и ягодицах (тип «груши»). Если жир скапливается в области живота (тип «яблоко»), и объем талии превышает 90-100 см, то их здоровье в большей опасности. Потому что при скоплении жира в брюшной полости развивается высокое артериальное давление, ишемическая болезнь сердца, диабет, инсульт и некоторые виды рака.

Как определить, что у человека не просто лишний вес, а ожирение?

Специалисты говорят, что показателем ожирения является не вес, а избыток жира в организме. Например, у спортсменов большой вес может быть за счет мышц, а не за счет жировой ткани.

Чтобы приблизительно определить, что у человека лишний вес или ожирение, существуют схемы и таблицы соотношения роста и веса (ИМТ). Но стоит помнить, что тип сложения человека не учитывается в них. Индекс массы тела от 18,5 до 29,9 считается специалистами самым хорошим. Если ИМТ 25-29,9 – это лишний вес, если больше 30 – ожирение и необходимо уже обратиться за консультацией к врачу.

Как рассчитать ИМТ? Свой вес (в кг) нужно разделить на рост (в м), полученный результат разделить еще раз на рост (в м). Например, ваш вес 90 кг, рост 1,8 м. Нужно 90:1,8:1,8=27,7. Ваш ИМТ составляет 27,7. Значит, вы имеете лишний вес.

Таблица ИМТ (индекс массы тела):

НОРМА – 18,5-24,9; ЛИШНИЙ ВЕС – 25-29,9; ОЖИРЕНИЕ – 30 и выше.

Рост Норма Лишний вес Ожирение
1,47 53 кг и менее, 54 — 64 кг, 65 кг и более.
1,50 55 кг и менее, 56 — 66 кг, 67 кг и более.
1,52 57 кг и менее, 58 – 68 кг, 69 кг и более.
1,55 59 кг и менее, 60 – 71 кг, 72 кг и более.
1,57 61 кг и менее, 62 – 73 кг, 74 кг и более.
1,60 63 кг и менее, 64 – 76 кг, 77 кг и более.
1,63 65 кг и менее, 66 – 79 кг, 80 кг и более.
1.65 67 кг и менее, 68 – 81 кг, 82 кг и более.
1,68 69 кг и менее, 70 – 84 кг, 85 кг и более.
1,70 71 кг и менее, 72 – 86 кг, 87 кг и более.
1,73 74 кг и менее, 75 – 89 кг, 90 кг и более.
1,75 76 кг и менее, 77 – 91 кг, 92 кг и более.
1,78 78 кг и менее, 79 – 94 кг, 95 кг и более.
1,80 80 кг и менее, 81 – 96 кг, 97 кг и более.
1,83 83 кг и менее, 84 – 99 кг, 100 кг и более.
1,85 85 кг и менее, 86 – 102 кг, 103 кг и более.
1,88 87 кг и менее, 88 – 105 кг, 106 кг и более.
1,90 89 кг и менее, 98 – 107 кг, 108 кг и более.

Ожирение. Что делать?

Нужны ли диеты?

Что могут предпринять миллионы взрослых и детей, страдающие от лишнего веса и ожирения и избежать серьезной опасности для здоровья? Есть ли такое эффективное средство? Диетологи говорят, что определенные диеты, исключающие из рациона углеводы, и увеличивающие потребление белка (мяса), способствуют потере веса. Но через некоторое время появляются негативные побочные эффекты (проблемы с почками, запоры, высокое содержание железа в крови), потому что без врачебного контроля низкоуглеводные диеты могут быть опасны. Дело в том, быстрая потеря веса вызывает высокую концентрацию кетоновых тел, т.е. побочного продукта метаболизма жиров, а это нежелательно. Прежде чем садиться на низкоуглеводную диету нужно посоветоваться с врачом.

Чтобы контролировать свой вес совсем не обязательно без конца сидеть на диетах и во всем отказывать себе. Большинство людей, имеющие лишний вес, не отчаиваются, но прилагают сознательные усилия и задействуют изобретательность, придерживаются разумной диеты и занимаются спортом почти каждый день, тем самым сохраняя желаемый вес. Ведь здоровая и долгая жизнь стоит любых усилий!

БЕЛКИ. Нежирное мясо, рыба, яйца, молочные продукты, сыр, бобовые от 3 до 7 порций в день (1 порция составляет около 80 г готового мяса или рыбы).

ЖИРЫ. Масло оливковое, рапсовое, орехи, авокадо. В день от 3 до 5 порций (1 порция масла составляет 1 чайную ложку; 1 порция орехов составляет 2 столовые ложки).

УГЛЕВОДЫ. Предпочтительно из цельного зерна – каши, рис, хлеб, макаронные изделия. В день от 4 до 8 порций (1 порция равна 1 ломтику хлеба).

ОВОЩИ И ФРУКТЫ. Разнообразные фрукты и овощи в неограниченном количестве, но не меньше 3 порций в день.

СЛАДОСТИ. Очень редко и не больше 75 ккал в день.

Полезны ли физические упражнения?

По мнению врачей, чтобы быть здоровым и не допускать хронических болезней, нужно заниматься спортом и не курить. Как часто заниматься физическими упражнениями? Как считают специалисты, ежедневные тренировки по 30 минут приносят большую пользу. Но, даже занимаясь 3 раза в неделю, вас минуют серьезные проблемы в будущем. Во время тренировки сжигаются калории и чтобы сбросить лишний вес нужно расходовать калорий больше, чем получили. Если наоборот, тогда набирается вес. Для этого используйте любую возможность: не пользуйтесь машиной, а лучше пройдитесь пешком или на велосипеде; не пользуйтесь лифтом, а поднимайтесь по лестнице – это сжигает калории.

Ходьба самый лучший и простой вид спорта – она безопасна, заниматься можно в любом месте и в любое время, не требуется специальное снаряжение. Но ходьба должна быть быстрой, а не прогулочным шагом не менее полчаса в день.

Стоит ли делать операцию?

Если у вас тяжелая форма ожирения и индекс массы тела более 40, врач может предложить вам хирургическое вмешательство. Такие операции рекомендуют лицам от 18 до 65 лет, если есть серьезная угроза их здоровью. В этом случае применяются следующие хирургические методы: уменьшение объема желудка, гастропластика, шунтирование тонкой кишки, гастрошунтирование. При гастрошунтировании изолируют верхний отдел желудка и сразу соединяют его с тонкой кишкой. В результате пища не проходит через большую часть желудка и двенадцатиперстную кишку.

Помогает ли липосакция от ожирения?

Липосакция или ее называют липоэктомия – это косметическая операция. Во время этой операции при помощи тонкой трубки с определенного участка тела (из брюшной полости, бедер) отсасывают лишнюю жировую ткань. Но эта операция не является средством от ожирения. Насколько она безопасна? Риску осложнений после липоксации особенно подвержены люди, имеющие диабет или сердечно сосудистые заболевания.

Советы, как сбросить вес.

1.Обращайте внимание на этикетки продуктов и напитков, в т. ч. и алкоголя, сколько они содержат калорий.

2.Шоколад чипсы и печенье замените хлебцами из цельного зерна, яблоком, морковью.

3.Аппетит уменьшится, если перед едой перекусить, и вы меньше съедите.

4.Будьте разборчивыми, не ешьте все подряд, особенно откажитесь от высококалорийного питания.

5.За едой не следует торопиться – нужно наслаждаться приятным запахом пищи, колоритом и т. п. Слушайте свой организм, когда он говорит, что наелся.

6.Заканчивать еду раньше, чем появится чувство насыщения.

7.Если в ресторане подают большую порцию – оставьте половину или разделите на двоих.

8.Не съедайте десерт в конце обеда – замените его фруктом или чем-нибудь низкокалорийным.

На сегодняшний день болезни, вызванные неправильным питанием, наверное, одни из самых распространенных среди населения все стран.

Виной ли тому плохая экология или высокий уровень содержания «химии» в продуктах на 100% никто ответить не сможет, но одно ясно точно – с этими проблемами необходимо бороться.

И одной из самых известных подобных болезней - это ожирение, которому подвержен огромный процент населения как западных, так и восточных стран.

Что такое «ожирение»?

Причины развития ожирения у человека, на самом деле, очень просты. Мы едим пищу для того, чтобы нам хватало энергии для какой-либо деятельности. Но когда мы ведем слишком пассивный и малоподвижный образ жизни, потребляемым калориям и, соответственно, жирам не находится подходящего применения. И лишние вещества остаются внутри нашего организма, не находя повода истратиться.

Таким образом, калории мы не тратим, а вот потребляем их по привычке в большом количестве, которое со временем будет только увеличиваться и, со временем, выльется в медицинскую проблему. Ожирение, также как анорексия и булимия , требуют нет только пересмотра принципов пищевого поведения, но и большой работы над правильным отношением к собственному телу.

Как определить степень ожирения?

Советы эндокринолога. Худеем правильно, быстро, без вреда

И в течение развития этого заболевания можно различить различные стадии. Самый простой способ – это высчитать индекс массы тела по известной формуле, которую можно легко найти в интернете. Первая стадия ожирения начинается с отметки 28 у женщин и 30 у мужчин, а четвертая, последняя – более 47 у женщин и 49 у мужчин.

Как лечить ожирение?

Но когда проблема уже имеется в наличии, необходимо тщательно продумать методы избавления от нее. Лечение ожирения эффективно лучше проводить без использования каких-либо препаратов в большинстве случаев, что значительно облегчает задачу. Обязательно стоит обратиться к врачу, он поможет подобрать правильную диету, и заняться спортом , так как физические нагрузки – прямой путь к правильной потере веса .

Хирургические методы лечения ожирения

Бариатрическая хирургия – метод лечения патологического ожирения

Кому стоит обращаться к хирургам?

Основные хирургические методы лечения ожирения

1. Липосакцию (выкачку жира). Метод позволяет скорректировать фигуру в том случае, если есть проблемы с поверхностным слоем жировой массы. С более глубокими жировыми отложениями липосакция не справится.

2. Операции, направленные на ограничение возможности потреблять пищу или всасывать питательные вещества. В этой категории стоит упомянуть:

Гастрошунтирование. Предполагает шунтирование желудка и выключение из пищеварительной системы отрезка двенадцатиперстной кишки, которая отвечает за интенсивное всасывание пищи.

Бандажирование желудка. Оно предусматривает накладывание на орган специального кольца, которое поможет ограничить попадание большого количества пищи.

Установление внутрижелудочного баллона, направленное на уменьшение объема желудка, не является хирургической операцией. Это эндоскопическая процедура позволяет скорректировать вес с минимальным риском осложнений. К хирургическому вмешательству прибегают в крайнем случае

Послеоперационный период длится от 2-4 недель. В эти сроки пациент носит утягивающее бельё, не занимается активно спортом, а также на протяжении 2-х недель находится на низкосолевой диете.

Редакция сайт советует всем следить за своим весом, чтобы иметь возможность своевременно решить проблемы, а также приглашает проверить себя, ответив на несколько вопросов теста о мифах похудения .
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Кому и когда необходима диета

Ожирение уже давно перестало считаться недостатком фигуры. Врачи-диетологи рассматривают его как хроническое заболевание, развивающееся в результате патологического переизбытка жировой ткани в организме. При разных степенях ожирения процент жировой ткани разный:

• 1-я степень – избыточная масса тела выше нормальной на 10-29%;
• 2-я степень – на 30-49%;
• 3-я степень – на 50-99%;
• 4-я степень – на 100% и более.

А раз это заболевание, то лечить его нужно комплексно. Лечение ожирения первой степени предусматривает сбалансированный рацион и умеренную физическую нагрузку. Только так, а не иначе можно не только избавиться от десятка килограммов, но и удерживать новый вес. А еще диете при ожирении 1-й степени меню на неделю под силу предотвратить развитие различных заболеваний, начиная от сахарного диабета и заканчивая атеросклерозом.

Определить момент, когда полнота перешла в ожирение, можно при помощи замеров и несложных математических операций (описано ниже).

• От роста в сантиметрах отнять 100. Полученный результат считается нормальным весом. Например, при росте 160 см человек должен весить 60 кг. При росте 165-175 см вычитать нужно 105, а при 175-185 см – 110. Расчет по индексу массы тела (ИМТ). Для определения степени ожирения рост в метрах возводится в квадрат. После этого массу тела нужно разделить на получившийся результат. Если полученный результат находится в пределах от 18 до 25, вес нормальный. При превышении отметки 30 диагностируют ожирение.

Например, при росте 172 см человек весит 93 кг: 1,72 х 1,72 =2,95; 93: 2,95 = 31,5. Вывод: ожирение 1-й степени.

Спешим предупредить: слепо верить результатам таких подсчетов не стоит, так как они не учитывают особенностей фигуры (тип телосложения – «яблоко», «груша», «прямоугольник»; астеник – худощавый, продольные размеры преобладают над поперечными, нормостеник – пропорциональное развитие фигуры, гиперстеник – поперечные размеры преобладают над продольными), возраста, наличия каких-либо заболеваний. Диагностировать ожирение и определить все возможные риски может только врач

Лечение при помощи диеты необходимо, потому что:

• Одними только физическими упражнениями горю не поможешь. Тем более, что даже 5-7 лишних килограммов существенно увеличивают нагрузку на сердце и позвоночник. Даже элементарная ходьба по ступенькам может вызывать одышку и тахикардию (увеличение частоты сердечных сокращений).
• Ожирение – один из признаков нарушения работы внутренних органов. Причем проблема со здоровьем может быть не одна. В числе самых распространенных причин ожирения:
• нарушение работы щитовидной железы (она отвечает за все виды обмена – жировой, или липидный, белковый и углеводный);
• редкие генетические заболевания: гиперинсулизм (заболевание, при котором резко увеличивается уровень инсулина и падает уровень сахара, из-за чего пациент падает в обмороки), синдром Иценко-Кушинга (заболевание, сопровождающееся образованием опухоли гипофиза и гиперфункцией надпочечников), повреждение гипоталамуса (нарушение контроля аппетита);
• сахарный диабет: при первом типе нарушается выработка инсулина (уровень сахара в крови постоянно прыгает). При втором типе - ткани теряют чувствительность к инсулину. Не «видят» сахара и не могут использовать его для обеспечения процессов жизнедеятельности.

С каждым набранным килограммом при ожирении ухудшается самочувствие, нарушается сон, кости становятся более ломкими, соединительная ткань разрастается по поверхности внутренних органов.

Вывод: только комплексное лечение и, в первую очередь, правильное питание (специальная диета при ожирении 1 степени) помогут не только сбросить вес, но и предотвратить серьезные проблемы со здоровьем.

Особенности диеты при ожирении 1-й степени

Особенности таковы:

• Дневной объем пищи нужно разделить на 5-6 порций. Идеальный размер порции – кулак (или ладонь). Такой объем не позволит желудку чрезмерно растянуться (а при ожирении желудок способен растягиваться до 6-8 литров, что также влияет на аппетит). При этом организм получит все необходимые питательные вещества. Если же съесть больше положенного, избыток питательных веществ отложится в виде подкожного жира.
• Максимальный интервал между приемами пищи – 3 часа. За это время предыдущая порция успеет перевариться, но еще не успеет в полной мере заявить о себе чувство голода.

Комментарий врачей-диетологов! Слишком длинные интервалы между приемами пищи влияют на гипоталамус. При отсутствии поступления пищи в течение 5-7 часов последний посылает команду внутренним органам запасать питательные вещества на случай, если организму придется голодать. Получается, что человек зверски голоден не столько из-за нехватки питательных веществ, сколько из-за перспективы остаться голодным еще в течение неизвестно какого времени. Самый эффективный способ борьбы с перееданием – регулярность потребления пищи и небольшие порции

Комментарий спортивного врача! Голод в какой-то степени опаснее, чем переедание. Человек просто теряет над собой контроль. Примером того, насколько губительно для фигуры терпеть чувство голода, является подготовка бойцов сумо. Средняя масса тела спортсмена колеблется в пределах 120-140 кг. Чтобы набрать ее, спортсмену целый день запрещают кушать, зато вечером ему дается вольная – он может есть все и в любом количестве

• Энергетическая ценность рациона должна на 100-200 кКал быть ниже, чем энергозатраты. Высчитать дневную норму можно при помощи специальных таблиц, в которых указаны основные виды деятельности, в том числе виды физической нагрузки, и энергозатраты на них.

Каким сильным ни было бы желание похудеть, диетологи рекомендуют в течение первых 2-х недель не урезать рацион слишком сильно – организму нужно привыкнуть и к маленьким порциям, и к некоему дефициту. Недостаток более чем в 400 кКал чреват чувством голода и срывами

• Лечение при помощи диеты предусматривает употребление углеводов на завтрак, углеводов и белков – на обед, белков и клетчатки – на ужин. Утром в диетическом рационе должны преобладать каши, орехи и фрукты (в день съедать не более 2-х фруктов – они ведь тоже содержат сахар), днем – мясо, каши и овощи, вечером – овощи и мясо. Соотношение белков, жиров и углеводов – 1,2:0,8:4.
• В день выпивать не менее 1,5-2 л жидкости (минеральная вода, компоты, морсы, чай). Только при помощи жидкости можно избавиться от шлаков и токсинов, вызывающих вздутие и метеоризм.

Варианты меню на неделю

Лечение при помощи диеты может быть таким (меню на неделю):

Больше об ожирении можно узнать из видео ниже.

Современное общество сталкивается с множеством проблем. Но для многих именно ожирение и избыточный вес является теми препятствиями, актуальность преодоления которых стоит особенно остро.

Ожирение представляет собой болезнь, лечить которую необходимо, но невозможно без желания пациента и осознания им рисков, к которым может привести их нарушенный метаболизм.

В России избыточный вес диагностируется у 30% населения, а ожирение у более чем 20% граждан. Ожирение и избыточный вес у женщин старше 50 лет встречается в 50% случаев.

Что можно сделать, если вы заподозрили, что у вас избыточный вес, или ожирение?

Для начала необходимо разобраться в том, какой вес считается идеальным. Для каждого исторического периода понятие «избыточный вес» несколько менялось. В настоящее время для расчёта нормального веса используются несколько формул. Одна из них, в действительности очень примерная, выглядит как рост человека (в см) минус 100. В действительности она мало подходит для анализа веса, поэтому лучше использовать индекс массы тела - ИМТ (коэффициент Кетле).

Для его расчёта необходимо разделить вес человека (в кг), на квадрат роста (в м). Рассчитанный индекс, попадающий в промежуток 18,5- 24,9, характеризует нормальный вес. Избыточный вес констатируется при ИМТ от 25,0 до 29,9. Все что превышает данные значения, означает, что у данного человека есть ожирение той или иной степени.

Ожирение 1 степени будет иметь место при ИМТ 30,0-34,9.

Ожирение 2 степени диагностируется при ИМТ 35-39,9.

И наконец, при ИМТ, превышающем 40, констатируют ожирение 3 степени .

Ещё легче диагностировать избыточный вес по объёму талии. Объём, превышающий у женщин 88 см, и 103 см у мужчин, подтверждает ожирение.

Типы ожирения

Рассматривая ожирение как таковое, важно различать его типы. Ожирение по женскому типу характеризуется отложением жира на животе, голенях, бёдрах. Мужской тип характеризует отложение жира в верхних отделах туловища и на животе, не затрагивая верхний плечевой пояс и шею.

Гиперпластический (характерен для ожирения у детей) и гипертрофический (у взрослых) типы ожирения отличаются тем, что в первом случае количество жировых клеток увеличивается с детства, во втором растёт размер самой жировой клетки (адипоцита).

Причины ожирения

Основной причиной ожирения является превышение поступления питательных веществ над энергетическими тратами организма. Физиологические потребности человека в питательных веществах отличаются в зависимости от возраста и физической активности (рода занятости). Основной обмен каждого индивидуума можно рассчитать по специальным таблицам в Ккал. Важно понимать, что с каждым десятилетием жизни, основной обмен уменьшается на 5-8%, что означает, что употребление пищи с одинаковым качественным и количественным составом на протяжении жизни, неизбежно приведёт к ожирению, даже если у человека нет никаких заболеваний эндокринной системы. Кроме того, физическая активность большинства людей с возрастом уменьшается. Два фактора, при отсутствии критического отношения к питанию, неизбежно приведут к ожирению.

В подавляющем большинстве случаев имеет место, так называемое, алиментарно-конституциональное ожирение, когда избыточный вес накапливается в результате постоянного переедания. При данном виде ожирения чётко прослеживается наследственная предрасположенность и конституциональные особенности человека, в совокупности с сформированными семейными пищевыми привычками и предпочтениями.

В меньшей степени, ожирение является следствием заболеваний центральной нервной системы, психиатрической патологии и расстройств в функционировании эндокринного аппарата (сахарный диабет , заболевания щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, половых желёз). Ожирение и сахарный диабет 2 типа наиболее часто встречающаяся патология в эндокринологии.

Лечение ожирения и нормализация избыточной массы тела

Лечение ожирения представляет собой сложную задачу, требующую комплексного подхода, а иногда и участия команды врачей (диетолог, эндокринолог, терапевт, хирург, психотерапевт, гинеколог). При наличии вышеуказанных заболеваний, лишний вес невозможно убрать без лечения основной патологии. Помимо обязательной диетотерапии, в лечение включается назначение специальных препаратов, а иногда и хирургическое лечение.

Если у больного алиментарно-конституциональное ожирение или избыточный вес, то на первый план выходит правильно подобранная редуцированная диета, назначенная врачом. Диетолог рассчитывает основной обмен, степень ограничения суточной калорийности. Чем больше ожирение, тем строже ограничения по калорийности (уменьшение на 300-600 Ккал и более в сутки).

При тяжёлой степени заболевания (ожирение 3 степени), лечение может осуществляется в стационаре под контролем ЭКГ, биохимических маркеров крови, включать назначение специальных лекарственных средств, методы хирургической коррекции веса.

Независимо от типа и степени избыточного веса, диета при ожирении стандартна.

Для понимания обоснованности диеты, призванной сбросить вес, необходимо рассмотреть состав основных пищевых нутриентов, входящих в обязательный рацион человека.

Пищевые продукты состоят из жиров, белков, углеводов, состав которых достаточно неоднороден по энергетической ценности.

В процентном соотношении, поступление белка, как животного, так и растительного происхождения, в сумме должно составлять 15% от суточной калорийности. Именно от белка зависит во многом насыщение, кроме того, он играет пластическую роль. Ограничение белка недопустимо. Оптимальным при снижении веса будет употребление не менее 200 г белка.

Жиры подразделяются на насыщенные (тугоплавкие, животные), содержащие холестерин, и ненасыщенные. Суточное потребление холестерина при ожирении должно быть уменьшено до 150 мг/сут). За счёт жиров должно покрываться не менее 20-30% всех пищевых потребностей человека. Причём на долю животных жиров (птица, мясо, субпродукты) должно приходиться менее 10% суточной калорийности. Остальной количество жиров должно быть использовано в виде полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров (растительные масла, рыбий жир). Важно поступление как омега-3, так и омега-6 жирных кислот. Они не содержат холестерина.

Простые углеводы (сахара) должны занимать не более 7-8% суточной калорийности, учитывая, что общее количество углеводов составляет 60-65% от всех энергетических поступлений. К простым углеводам относится сахар, варенье, мед, конфеты, пирожные, мороженое, кондитерские изделия, сладкие газированные напитки. Важны в питании и растительные волокна, которые не всасываются и не несут никакой энергетической нагрузки, помогают снизить холестерин . Они содержатся в овощах, листовой зелени, фруктах, бобовых, зерновых. Суточное употребление овощей и фруктов должно составлять от 500 грамм до 1 кг, пищевых волокон 20 грамм, овощи и фрукты предпочтительнее использовать в неизменённом виде.

Для соблюдения данных принципов, диета при ожирении должна составляться с учётом следующих правил.

• Резко уменьшить употребление субпродуктов (печень, почки, мозги), содержащих помимо избытка предельных жиров, переизбыток холестерина.
• Отказаться от употребления переработанного мяса (сосиски, сардельки, колбасы).
• Для того чтобы лишний вес не накапливался в организме, редко употреблять мясо утки, гуся, нутрии, уменьшить порции мяса и птицы до 100 грамм.
• Убирать лишний жир с бульона, видимый жир с мяса.
• Использовать варку и запекание вместо жарки на масле.
• Не использовать намазывание сливочного масла на хлеб.
• Не заправлять готовые блюда и салаты соусами, майонезом, для улучшения вкуса сбрызгивать лимоном, добавлять пряные травы.
• Предпочитать вместо говядины и свинины, рыбу, куриную грудку. Не менее трех раз в неделю готовить рыбу.
• Увеличить долю растительных белков и жиров (бобовые), употреблять высокобелковые продукты.
• Не использовать усилители вкуса, готовые соусы, маринады, излишнее количество специй, приправ, копчёностей.
• Не пересаливать пищу, оптимальным считается употребление не более 5 грамм соли в сутки, при ожирении количество соли уменьшают.
• Увеличить в рационе продукты, богатые калием, магнием (картофель в мундире, курага, чернослив, изюм).
• При употреблении молочных продуктов отдавать предпочтение маложирным видам молочной продукции.
• Снизить употребление простых углеводов до 35 грамм в сутки (сахар не более 5-6 кусочков).
• Ограничить употребление картофеля (200г), бананов, макаронных изделий.
• Из углеводов предпочтение отдавать цельнозерновым продуктам (крупы, отруби, хлеб грубого помола).
• При выборе продуктов обязательно обращать внимание на качественный состав (жиры, белки, углеводы), на калорийность продуктов (указывается в Ккал/100гр) и выбирать наименее калорийные.
• Уменьшить порцию еды, использовать менее объёмную посуду.
• Употреблять пищу часто, не менее 5 раз в сутки. Голодание абсолютно исключается, так как приводит к ещё большему неконтролируемому набору веса.
• Выбирать продукты питания, достаточные по объёму, занимающие большой объём желудка, но не несущие большой энергетической ценности (овощи, фрукты, листовая зелень, рыба, клетчатка, пищевые волокна).
• Резко уменьшить употребление алкоголя в любом виде, так как он является очень калорийным. Например, 100 грамм водки содержит 240 Ккал, что составляет более 10 % суточной потребности в калориях.
• Не употреблять продукты фаст-фуда, чипсы, картофель-фри.
• Диета при ожирении должна соблюдаться регулярно, нельзя допускать быстрого снижения веса путем голодания. Избыточный вес должен снижаться постепенно, около 1 кг в месяц. При ожирении, темпы похудания рассчитываются диетологом индивидуально в каждом случае.

Современные врачи называют ожирение главной эпидемией XXI века — оно касается большего числа людей, чем вездесущий грипп или нашумевшая Эбола. Как быть, если эпидемия за- хватила и вас?

Ждали самого плохого...

У Светланы Петровны Кисловой из Воронежа трое внуков. В выходные — все у неё. В будни бабушка работает, хотя уже давно на пенсии. Многие даже завидуют — надо же, сколько энергии! А сама Светлана Петровна вспоминает: 12 лет назад она едва могла встать с кровати.

В молодости наша героиня весила немного — 65 кг при росте 162 см. Родила ребёнка, стала меньше следить за собой, начала полнеть. Когда ей было немного за пятьдесят, вес достиг 155 килограммов.

«Я превратилась в развалину, — говорит Светлана Петровна. — Давление подскакивало до 220/120, плохо работали почки, болели ноги. На улице почти не бывала. А как вы думаете, при таком весе спуститься с пятого этажа без лифта, а потом подняться? Одежду приходилось шить самой, до ателье-то дойти не могла. Мучила сильная одышка. Могла вдруг заснуть сидя, во время разговора. Родные уже ждали самого плохого...»

К счастью, нашёлся врач, который помог похудеть — аж на 81 килограмм за два года! Давление нормализовалось, одышка исчезла, знакомые не узнавали. С тех пор вес Светланы Петровны никогда не превышал 74 кг.

Толстеем всем миром

Сегодня ожирением в России страдают 15,3% мужчин и 28,5% женщин — таковы данные международного исследования, недавно опубликованные в авторитетном медицинском журнале «Ланцет». Ещё 20-30 лет назад цифры были ощутимо ниже. Впрочем, за это время «потолстел» весь мир. В 1980 году лишний вес был зафиксирован у 857 миллионов человек, сегодня — у 2,1 миллиарда.

Удивляться нечему. Из-за распространения автомобилей, лифтов, компьютеров люди стали меньше двигаться, а значит, снизились потребности в энергии. В 50‑х годах среднестатистическому мужчине требовалось около 3800 ккал в сутки, сейчас — всего 2600 ккал. Еда, между тем, стала доступнее: её больше, она разнообразнее, имеет более привлекательную упаковку. Это создаёт предпосылки для переедания.

Кузнецы своего несчастья

Но предпосылки предпосылками, а сколько есть, каждый решает сам. «Молодой парень в 17-18 лет съедает большую тарелку и не поправляется. У него активный обмен веществ, высокие энерготраты: то дискотека, то с девушкой погулял. К 25 годам скорость обменных процессов начинает снижаться, а прогулки сменяются офисной работой. Но брать себе огромные порции он не перестаёт, постепенно превращаясь в рыхловатого дядьку с животом, — объясняет главный специалист по профилактической медицине Минздрава России, профессор Сергей Бойцов . — Этого легко избежать, если при снижении активности сокращать и потребление пищи. Но мало кто так делает».

Поддерживать себя в форме при помощи тренировок — тоже не очень популярная затея. Согласно опросу ВЦИОМ, только 13% россиян регулярно занимаются спортом, ещё 39% делают это время от времени или крайне редко, а остальные не делают вообще.

Ещё одна проблема — легкомыслие: избыток веса многие считают неприятным, но неопасным внешним недостатком. Между тем, накопление жира негативно влияет на работу всех систем организма и может вести к сахарному диабету, инфаркту, бесплодию, некоторым видам рака. Да и само ожирение — это болезнь, которую надо лечить.

Куда бежать?

«При ожирении нужно обратиться к врачу-диетологу, — советует главный врач Клиники ФГБНУ “НИИ питания”, доктор медицинских наук Зайнудин Зайнудинов . — Но диетологов, ведущих амбулаторный приём, мало. Если нет доступа к такому специалисту, идите к эндокринологу. Нет эндокринолога — к терапевту. Зачастую терапевту не хватает компетенции, чтобы разработать индивидуальное меню для пациента, но дать общие установки он может».

Если есть возможность, стоит лечь в диетологический стационар. Сегодня разработаны методики, которые позволяют уже в первый месяц снизить вес примерно на 10% (если было 100 кг, будет 90). Если лечь в больницу вы не можете, нужно худеть постепенно, на 3-4% в месяц, регулярно консультируясь с врачом. Возможно, процесс займёт несколько лет, но не нужно этого бояться.

«Худеющему человеку поначалу нелегко, — говорит доктор Зайнудинов, — нужно заставлять себя питаться дробно, в соответствии с расписанной диетой, идти на прогулку, в бассейн. Это непривычно, это стресс. Но постепенно всё входит в привычку, порции перестают казаться маленькими, новый образ жизни становится нормой».

Слова эксперта подтверждает и наша героиня. «Мой организм адаптировался, больше пищи он просто не принимает, — делится Светлана Петровна. — Многие говорят: «Как можно не есть сахар, колбасу?» Я отвечаю: «Конечно, можно! Вы попробуйте взвалить на плечи мешок с песком и походить, и тогда поймёте, что лучше себя ограничить».

Идеал — это здоровье

В современном мире царит культ стройного (если не сказать истощённого) тела. По словам практикующих диетологов, у людей с ожирением это порой сильно снижает мотивацию. От них нередко можно услышать: «Я же всё равно никогда не похудею до модельных параметров!»

Но стремиться к этому и не надо. Достаточно снизить вес до той отметки, когда он перестанет представлять угрозу здоровью. Успешным результатом считаются не пресловутые 90×60×90, а нормализовавшийся уровень глюкозы в крови, улучшение работы почек, снижение артериального давления. Добиться этого реально, и добиваться нужно — чтобы жить дольше и лучше.

Личный опыт

Анита Цой :

— Для начала хочу сказать: чудес не бывает. Чудодейственных средств, которые бы избавили вас от лишнего веса раз и навсегда, попросту не существует. Я пила и тайские таблетки, и «Гербалайф» — всё это помогает только на время и очень вредит здоровью.

К сожалению, у меня невероятная склонность к полноте, поэтому я борюсь буквально за каждый сброшенный грамм. А вот набрать мне ничего не стоит — несколько вечеров сытно поесть на ночь, и... После родов я сильно поправилась, и стало понятно, что муж всё чаще задерживается на работе, — кому захочется видеть дома такую плюшку? Поэтому мотивация похудеть у меня была очень серьёзной: снова стать привлекательной для собственного мужа. Конечно же, ваша цель должна быть достижимой. Ставьте себе реальные цели к конкретному сроку. Сказать себе «Надо худеть» — это не цель. Цель — это «Я сброшу столько-то кг за неделю (месяц и т. п.) к такому-то числу».

«Секрет» похудения, к которому я пришла с годами, прост: больше двигаться. Я в этом плане фанатка: занимаюсь фитнесом, а раньше — экстремальными видами спорта. Нужно одну зависимость — от еды — поменять на другую зависимость — от тренировок. Выберите тот вид спорта, который вам по душе, и потихоньку втягивайтесь. Героизма в спортивном зале проявлять первое время не надо, иначе отобьёте себе охоту заниматься. «Олимпийские» свершения никому не нужны, главное — постепенно перестроить свой график жизни.

Также нужно выполнять ряд несложных правил. Устраивайте себе разгрузочные дни. Я один раз в неделю пью только кефир. Конечно же, нужно пить чистую негазированную воду — не меньше 1,5-2 л в день. Чай, кофе, молоко, сок —это еда. Взвешивайтесь раз в день с утра и записывайте результат. Такой контроль очень помогает не сорваться и не наесться.

Есть приёмы, помогающие худеть, но сначала оцените все за и против!

Пить больше воды

Вода нужна для расщепления жира. Если её достаточно, похудение идёт в оптимальном темпе.

Мы часто путаем голод и жажду. Иногда попить — значит меньше съесть.

Обеспеченная влагой кожа будет лучше подтягиваться при похудении.

На фоне ожирения часто наблюдаются проблемы с кровяным давлением и почками. В этих случаях питьевой режим нужно обязательно обсудить с врачом. Обязательна консультация специалиста и при склонности к отёкам.

Перекусывать между основными приёмами пищи

Главный враг худеющего — голод: он приводит к перееданию. Перекусы держат аппетит под контролем.

Худеющим нужно питаться дробно — часто и понемногу. Перекусы позволяют придерживаться такого режима.

Некоторые продукты, используемые для перекуса, могут замедлить похудение. Например, кислые яблоки провоцируют выделение желудочного сока и это усиливает аппетит, а орехи очень калорийны, их можно есть буквально по 5-10 штучек. В целом, ни один перекус не должен содержать больше 100-150 ккал.

Проводить разгрузочные дни

Один день на кефире, овощах или нежирном отварном мясе помогает «встряхнуть» обмен веществ, и снижение веса ускоряется.

Если в какой-то день вы нарушили диету, на следующий можно провести разгрузку — это уменьшит вред для фигуры.

Калорийность разгрузки — около 800-1000 ккал, поэтому человек испытыва- ет голод. Многие после это- го набрасываются на еду, срываясь с диеты.

При болезнях почек, желудка, кишечника, сахарном диабете разгрузка противопоказана. Её не стоит проводить во время менструации.

Каждый день взвешиваться

На первых этапах вес уходит быстро. Ежедневное наблюдение за этим хорошо мотивирует.

Достигли результата? Контролируйте вес, не допуская прибавки больше на 2-3 кг. Ежедневно взвешиваясь, вы точно поймёте, когда принять меры.

В процессе похудения вес может «стоять» и даже немного прибавляться, это нормально. Но если это вас нервирует, можно взвешиваться раз в 3-4 дня.

Если цифры на весах увеличились, это не всегда значит, что вы поправились. Например, у женщин во второй половине цикла прибавка 2-3 кг считается нормой.

Живые мишени

Ожирение — причина многих серьёзных заболеваний. По каким органам оно «бьёт» в первую очередь?

Сосуды, сердце, мозг

Набор каждого лишнего килограмма заставляет печень производить 20 мг дополнительного холестерина. Это приводит к атеросклерозу, а он — к инфаркту и инсульту.

Грудь

Женщины, набравшие после 18 лет более 27 кг, в период менопаузы рискуют столкнуться с раком молочной железы в 1,5-2 раза больше, чем те, которые набрали не более 10 кг.

Желчный пузырь

При ожирении увеличивается концентрация холестерина в желчи, а также возникает её застой. Это две самые распространённые причины образования желчных камней.

Суставы

Лишний вес увеличивает нагрузку на коленные и тазобедренные суставы. Люди, страдающие ожирением, в 4 раза чаще заболевают артрозом, чем стройные, и он быстрее прогрессирует.

Лёгкие

Отложения жира в области живота и грудной клетки «поджимают» диафрагму, и вентиляция лёгких ухудшается. У полных людей тяжелее протекают респираторные заболевания, а риск астмы у них в 1,5-2 раза выше, чем у стройных.

Печень

Почти у 80% людей при ожирении развивается жировой гепатоз — болезнь, при которой в клетках печени накапливается жир, затрудняя её работу.

Поджелудочная железа

При ожирении 1-й степени риск заболеть сахарным диабетом 2-го типа увеличивается в 2 раза, при ожирении 2-й степени — в 5 раз, при ожирении 3-й степени — более чем в 10 раз.

Репродуктивная система

Жировые клетки вырабатывают женские половые гормоны — эстрогены, поэтому у полных людей их уровень повышен. Женщинам это грозит нарушением менструального цикла, мужчинам — проблемами с эрекцией, и тем и другим — гормональным бесплодием.

Развенчиваем мифы о лишних килограммах

Информации о том, как похудеть, сегодня более чем достаточно. Только не всегда стоит ей верить.

Самые распространённые мифы комментирует диетолог Екатерина Белова .

Миф 1. Диета не поможет похудеть, потому что люди полнеют из-за нарушения обмена веществ или других болезней

На самом деле. Набору веса могут способствовать некоторые эндокринные заболевания, например нарушение работы щитовидной железы или надпочечников. Поэтому грамотный врач обычно направляет пациентов на исследование гормонального статуса. Однако, когда люди его проходят, оказывается, что только в 5% случаев причина полноты — действительно болезнь. Остальные 95% связаны с перееданием и малоподвижным образом жизни, а значит, нужно именно менять питание.

Миф 2. Чтобы похудеть, нужно активно заниматься фитнесом

На самом деле. Многие люди успешно избавляются от лишних килограммов без тренировок, только при помощи ограничений в питании. Более того, при ожирении 2-3-й степени занятия в фитнес-клубе противопоказаны. Избыток веса увеличивает нагрузку на суставы и сердце, даже когда такой человек просто сидит или стоит. Попытки бегать или поднимать гантели могут серьёзно подорвать здоровье.

Лучше начать с несложной гимнастики, стараться по возможности больше ходить. Потом, когда вес немного снизится, можно добавить более интенсивные занятия и увеличить их продолжительность.

А вот для поддержания результата после похудения физическая активность очень важна. Желательно каждый день ходить в ускоренном темпе по часу-полтора (можно разбить на несколько частей). Плюс дважды в неделю ещё по полчаса более интенсивных занятий. Это могут быть тренировки с гантелями, танцы, прыжки со скакалкой, катание на роликах — выбирайте то, что вам нравится.

Миф 3. Всё дело в генах: если наследственность плохая, не похудеешь

На самом деле. В большинстве случаев полнота, которая передаётся из поколения в поколение, связана не с генетикой, а с пищевыми привычками семьи. В таких домах много готовят и едят, предпочитают жирные, сладкие, сытные блюда. Дети в таких случаях полнеют ещё в подростковом возрасте, а став взрослыми — приучают так же питаться своих детей. Если человек из такой семьи изменит стиль питания, то похудеет.